свекольные листья. куда их?
летом сняла два урожая свеклы, ботвы тоже было много, я ее заморозила. в теплице всю зиму растёт свекла, третий и четвёртый урожай.
итак, ботвы много, и замороженной и свежей. куда её, кроме супа? я варю типа борща. но может есть что то другое?
молодая что? свекла? свекле мы применение находим. а вот листья куда?
На Кавказе пироги с ней пекут, очень вкусно !
заквасить, как капусту. Потом очень вкусно с яблочным мусом - похоже на красную капусту.
пироги! с сыром брынза,фета,другой зеленью
у меня все до листика в пироги уходит
здесь молодые при прополке
Как вкусно даже на фотографии! Спасибо за идею!
зелень нужно слегка с солью(совсем немного,так как сыр солёный) подавить пожать и затем с сыром (не жалеть :-)
можно и часть феты,часть творога.тоже вкусно!
а тесто чем тоньше ,тем лучше
можно как дрожжевое:в шарик узелок собрать и ладошками разровнять в пирог около 1 см ,дырочка в серединке;-)
так и рубленое на сливочном масле типа галеты.тоже вкусно будет
как интересно с заквасить!
я тоже все люблю ферментировать,свекольный квас из плодов свеклы ..мммм летом
а до свекольной ботвы в этом плане не дошла ещё;)
предполагаю,надо будет воды добавлять,да?
не, ни в коем случае. В листьях достаточно сока, вода просто замедлит процесс.
у меня ещё растет Мангольд разный ,зеленый и цветной, он ,если не ошибаюсь,прародитель свеклы)
вот его листья и стебли бланширую или притушиваю
зубок чеснока, немного масла,перчики...
и ко всем мясным,рыбным блюдам
думаю,и со свекольными можно на пробу так
кстати морковную ботву тоже може добавлять в блюда
и редисочную
я из нее зеленый суп варила
но предпочитаю своё выращенное без химических средств
Варю свекольник, наряду со свеклой кладу и ботву, очень вкусно. А еще люблю суп с мангольдом.
не мелко - соломкой. Обдать кипятком и смешать с солью (100 г соли на кг ботвы).
У меня бабушка обалденно вкусные голубцы из свекольных листьев делала. И еще суп, по типу щавелевого, тоже вкусно.