Штрудели
У нас на Урале старики немцы говорили про Hefeklös mit Kraut. Мясо и капуста укладывались слоями для тушения, а верхний слой составляли эти самые клёсы. И говорили: "У русских, мол, хлеб пекут, а у нас варят"
Тесто там не проблема.
Огромная проблема ( или искусство) правильно сдвинуть с кастрюльки крышку, когда штрудли готовы.
Иначе можно смело выкидывать, есть это "нечто" будет категорически невозможно
Штрудли
Масса вариантов,
например, так
Strudli - Dampfnudeln
https://www.rezeptwelt.de/hauptgerichte-mit-fleisch-rezept...
или так
или так
или даже такschnelle Russische Strudli mit Sauerkraut
не получается))я видела в ютубе как она ловко ножом с доски их выковыривала. Говорила с швабским акцентом. Но я так не могу)))
Я сегодня ела шпетцли с алгойским сыром и шнитлаух. Схожу с ума от него.
Но штрудли это для меня высший пилотаж если получится))
я читала что штрудли означает "не трогай крышку"))что нужна деревянная крышка обернутая полотенцем
вот с кислой капустой получаются твердая картошка и не нежные штрудли((меня злит даже это. Но я хочу именно кислую капусту
Про деревянную крышку я слышу впервые.
Я делала под обычной крышкой, где нет отверстия для выхода пара.
Но вот крышку я сдвинула все-таки резко, хотя делала все абсолютно как в видео.
Пришлось выкинуть. Безумно жалко затраченное время.
Я читала, что нужна именно деревянная и обернутая полотенцем. Чтобы не было дырок между кастрюлей и крышкой
У меня свекровка вокруг крышки полотенце жгутом сварачивала и клала на крышку.А потом слушала-как вода перестает булькать и они начинают прижариваться значит они готовы.Я тоже люблю с кислой капустой-тогда вкус совсем другой, а если еще с бараниной вообще класс!!!Тесто делаю дрожжевое а когда не охота возиться-беру кефир и соду.А знакомая берет из русского магазина уже готовое замороженное дрожжевое тесто и тоже из него делает.
я если честно с доской больше не парюсь:)))
только тупперваре)))
да, их как только не называют...у нас ещё называли - gewickelte..
у меня с простой крышкой нет дырок...я тоже про деревянную крышку и полотенце впервые слышу, у нас так никогда не делали)
н.п.
Тесто часто по этому рецепту делаю
100 мл. молока+ 100 мл воды
яйцо
соль, 2 пакетика разрыхлителя
мука- замесить мягкое тесто, дать полежать 30 мин.
Раскатать, смазать маслом п.,нарезать.
Без теста варю минут 20, потом с тестом -25 на сильном огне.
может "упали"?
нас гоняли, чтобы мы не открывали крышку потому что они потом "скользские" получались)))
Если вы посмотрите второе видео, то на таймере 06:34 девушка вам все про проблемы с картофелем объяснит.
На вид👍, у нас правда с капустой и с мясом(свинина) делали!