запечь утку в духовке
Я по русски готовлю у меня несколько салатов, свеклу делаю с гранатом и чесноком, свежий хинаколь с рукколой, том, огурец, корейский салат , соления у меня разное солю сама , соусы из овощей сама делаю видов 5-7 , если вы кнодель делаете братенсоус, я запекаю картофель в духовке мелкую целую или крупную режу , мои любят картошку. Блаукраут мы не едим. С праздником вас желаю вкусной утки и что бы все были довольны 🌸🌸🌸
всё получилось:
- гусь (4.6 кг)
- положила в солёную воду на сутки( 50 г соли на литр воды)
- промыла, ошпарила кипятком что б закрылись поры, обмакнула полотенцем, намазала соль+перец и в духовку (180 градусов на час), на решётку, чтобы живот не был мокрый у гуся
- через час подняла температуру до 200 , засунула яблоки и чеснок под кожицу и чуть-чуть майонезом обмазала
- и ещё 2 часа выпекала и сверху гуся положила фольгу, что б не пригорал,
- пару раз полила жиром , который вытек из гуся.
———-
вроде всё. получилось отлично. я делала самый первый раз, опыта было 0.
нп наконец-то у меня получилась идеальная утка! Делала на Hänchenbräter, внутрь влезли яблоки. Хрустящая кожа и очень сочная внутри. Делала ровно по времени и температуре, что были указаны на упаковке. Подавала с апельсиновым соусом (тоже получился очень вкусно) и красной капустой.
У меня не получилась. Мариновала сутки, при 200 градусах час, переворачивала через каждые 20 минут, затем при 230 15 минут, переворачивала через 3-4 минуты, поливала утиным жиром - не мягкая, как бы недоготовленная(( Надо было бы подольше запекать.
Хотя на упаковке написано, что молодая утка.