Кулинарные путешествия 2
Есть один очень давний рецепт, стащила.
Раков надо залить водой с коньяком (1:1) и сразу накрыть плотно крышкой - эти заразы, как только выпьют, сразу пытаются рвануть на ...прогулку 😎
Вскипятить рассол, прокипятить со специями, специи выкинуть. Добавить травок и кореньев по вкусу, влить пиво (тоже 1:1, учитывать добавку при приготовлении рассола) и забросить раков. Они попытаются сбежать, поэтому накрыть крышкой. Сталик ещё советует перед закладкой убрать кишечник, для этого надо схватить пьяного рака поперек спинки, провернуть хвостовой плавник и вытянуть его вместе с кишечником.
Веганов и прочих, плачущих над каждым стейком, просьба не рыдать на публику, а тихо жевать сено в стойле 😎
Ракам дать провариться в бульоне минут 5, затем снять с огня и минут 10 дать остыть в рассоле.
При подаче посыпать укропом. Лимон возможен, но не обязателен. Пиво необходимо 😎
Веганов и прочих, плачущих над каждым стейком, просьба не рыдать на публику
Не, ну тут рыдают все мужики на этапе смешивания 1÷1 воды с коньяком🤣
А так, очень поэтичный рецепт, с элементами садомазо👍
Никогда сама не варила раков, только убивала речного угря в душевой кабинке прсле рыбалки😎 ну это никак в сравнение с удалением кишечника у раков не встает)
Жду твоих красавцев, кострированных🦞
Про сезон тожеине знала. Скорее всего наши в рестике замороженные были.
Рецепт стащила у российских любителей раков 😎.
Рыбу после рыбалки забить - это не проблема, мне было 15, когда дядька с двоюродным братом с рыбалки полную ванну рыбы сгрузили - чисть 🤣.
Сезон на диких раков - до ноября, так что вряд ли они поли мороженые 😎
Раньше брала в La Mer, но сейчас погуглила - есть ещё пара онлайн-магазинов.
Speisekrebse-Shop https://speisekrebse-shop.de/
Hummer & Flusskrebse lebend kaufen | Hamburg - ATLANTIK FISCH https://www.atlantik-fisch-versand.de/krustentiere-co/
Спасибо за ценные ссылки, особенно в Гамбурге! Там тайное продолжение рыбного рынка, одна забытая достопримечательность. Аукцион тоже там проводится, для торговцев конечно. Раньше, когда не было никаких других дел, мы ходили ночью туда закупаться у предпринимателей напрямую. Свежее рыбы нет, даже если и океанской))
ПС: бедные раки!