Мой ответ Биг Маку 2
Сordon bleu, именно так называется это блюдо. Сегодня покажу вамдостояние мировой кулинарии, пусть звучит немного пафосно , но это именно так . Самая большая школа кулинарии и гостиничного сервиса в мире имеет это же название .
Синяя лента , а именно так переводится кордон блю завоевало мир.
Здесь я позволю цитату из википедии :
"Относительно происхождения названия блюда имеется несколько версий. Возможно, шницель «кордон блё» был победителем одного из кулинарных конкурсов во Франции. Возможно,
шницель раньше перевязывали синей лентой. По ещё одной версии Людовик XV вручил орден Святого Людовика (носился на синей ленте) поварихе мадам
Дюбарри, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и блюда. По четвёртой версии на создание кордон блё повара одной
состоятельной базельской семьи вдохновили синие ленты в волосах девочек, игравших во дворе."
В самом распространенном варианте берется телячий шницель , в нем делается карман , который начиняется ломтиком сыра и ветчиной. Но мы не ищем простых решений.
Я же вам покажу немного другой вариант синей ленты , из свинины , а вместо ветчины возьму шайбу помидора.
Нам понадобится:
Свиная котлета на кости(корейка с косточкой) , томаты, моцарелла, панировочные сухари, 2 яйца, мука, топленое масло, соль,перец.
Аккуратно делаем в котлете карман.
Нарезаем моцареллу и помидоры на шайбы. Каждую сторону кармана легонько, без фанатизма отбиваем.
Перчим и солим. Фаршируем и закрепляем зубочистками
Приступаем к панированию.
Только в такой последовательности, это если хотите , чтобы панировка хорошо держалась.
Сначала обваливаем в муке, затем в взбитых яйцах , потом в сухарях . Отправляем в холодное место, лучше морозилку на 15 мин.
Распускаем на среднем огне топленое масло и обжариваем со всех сторон.
Если же вы не уверены , что котлета прожарена , отправьте в разогретую духовку до 160 градусов на 10 мин или микроволновку
Перед подачей не забудьте вытащить зубочистки.
Не грустите ! Bon appétit ! Ovimu
очень познавательно, не знала этой истории, спасибо!👍
Всю жизнь думала, что он из курицы😊
А я думала, что из свинины и не на косточке. Ovimu, Ваши рецепты замечательные!
Дааа, Кордон блю - хорошая весчь, да с овощами, да под пивасик.
Раз сегодня заговорили о грибных супах, то у меня тоже есть один в загажнике
Заходя в очередной раз в супер и смотря на шампиньоны, подумалось а почему бы нам супчика не сделать ...
Притащив 500 грамовую упаковку грибов, достал из холодильника 50 грамм сливочного масла , одну луковицу , проверил мука есть , мне понадобится
всего пару столовых ложек , сливки тоже и как раз есть поллитра куриного бульона, да и стакан молока ещё .
Перво-наперво возьмем две кастрюльки , в одной из них нагреем бульон.
На второй растопим масло и на малом огне добавим к нему порезанную мелко луковицу .
Когда лучок постекленеет прибавим к нему нарезанных шайбами 250 грамм
шампиньонов .
Все время не забываем помешивать и оставим на пять минут .
Затем идет очередь муки . Присыпаем грибы, мешаем буквально 1 минутку и убираем кастрюлю от огня.
Пошагово добавляем бульон, не давая образовываться камочкам муки. Хорошо помешиваем.
Ставим кастрюльку опять на плиту давая закипеть супу и вводим горячее молоко.
Следующий шаг факультативный. Это как пожеланию можете сделать крем-суп для этого ручным блендером взбиваем содержимое кастрюли, для этого уберем её
от огня.
Ставим опять на плиту вводим 150 грамм сливок , мелко порезанной петрушки и приправляем солью и перцем.
Нагреваем предварительно тарелочки и разливаем порционно наш супчик.
Для того чтобы запах грибов был ещё
более интенсивным , смешайте шампиньоны с лесными грибами.
или так
какая прелесть! 👏
Доступные простые продукты и такая вкуснятина!
Интересно как так происходит , что этот рецепт с теми же фотками и описанием , висит в ВК ?
Грибной суп всегда гораздо вкуснее из сушёных .
Блин, я там был рано утром , было в ленте "Высокая кухня" , щас попробую .
Вот
https://m.vk.com/nice_food?from=groups
Второй сверху , да , я с утра в свою страницу лез , а это всплыло потом типа .
Очередной ворованный пост, обрезанные подписи на фото и т.д. Там мой кисло-сладкий соус тоже сворованный
А бороться с этим есть какая нибудь возможность ? Или бесполезно ?
Вначале в комментариях обозначить , что пост ворованный и попросить удалить . Автор разрешения на публикацию не давал. Если не помогает связываться с администрацией и ее ставить в известность , чтобы пост удалили. Можно через адвокатов по авторскому праву и т.
Вчера как уже отписался делал дома китайское фондю. В принципе было все аутентично, но не хватало остроты , того самого Feuertopf по Сычуаньски.
Отлично посидели. Купил в винном магазине ящик отличного белого вина, выпили весь и без никаких последствий
Основа делалась на курином бульоне. Была взята суповая курица , добавилось немного специй. Но в основном он насыщался продуктами в которые в нем варились .
Это были овощи , грибы,
креветки, кальмары
говядина, телятина, баранина
это все насыщалось
Каждый выбирал себе , что именно он хочет съесть и подбирал к этому соусы
Сидели дружно и весело
В конце кидалась рисовая лапша, после того как она была готова, в тарелке заливалась бульоном в котором она варилась, добавлялось зелень и этот супчик , почти как вьетнамский фо, округлял наши посиделки.
Китайцы как правило кушают супы в конце еды.
Прошу прощения за фото. Снимал телефоном