варенье из зелёных грецких орехов
Соседка бабушка-армянка поделилась рецептом.Но ,единственное,что я запомнила - это очень долгая канитель.То ли месяц,то ли больше.
да я в гугле🎈 искала везде 10 и больше вымачивать надо .. Думала может кто покороче рецепт знает
я пару раз делала...
ну очень муторно...сначала почистить, потом 2-е суток вымачивать в воде, которую нужно менять каждые два часа, потом еще сутки в гашеной извести...потом отмыть от извести, наколоть и еще сутки вымачивать...и только после этого начинать варить...
да я в гугле🎈 искала везде 10 и больше вымачивать надо .. Думала может кто покороче рецепт знает
нету покороче ,это выверенный срок чтобы убрать горечь .
чтобы не муторно было тупо купите в венгерском или сербском шопе
А ручки СВОИ потом в чем отмачиваете?Позвольте спросить.
итак день первый:
орехи помыла и отрезала попки
по найдено в мной рецепту вымачивать надо 10 дней 3-4 раза в день меняя воду и потом 3 дня в соде, что бы нейтрализовать остатки йода
я рецепт с содой нашла
и даже перепутала не 10 дней в воде а всего два😊
покупала в русском магазине готовое в не больших баночках...орешки цельные...Очень вкусное....рекомендую....Стоит пару евро
мокнут😎 я подумав решила слегка изменить технологию.. Потом напишу что получилось
Добрый день ! Я варила пару лет назад .Вот сейчас тоже варю , неделю держала в воде меняя , мне очень нравится это варенья .
Рецепт простой , я зеленые нарвала и срезала попку и наколола орехи и неделю в воде держала меня 2 раза в сутки .2 кило орехов у меня .на них надо 2 кило сахара и 300мл воды , но я с начало беру меньше всего ….за кепитила воду с лимонной кислотой 1ст.л и проварила 5 минут орехи в ней и воду слила .сделала сироп из воды и сахара и специи , гвоздика и корица , и дала закипеть всему и орехи будут до завтра в этом лежать , и так кипячу несколько раз до нужной мне консистенции и смотрю весь ли сахар нужно . в интернете много рецептов ,...это самый легкий , так как известь продается по 25 кило в мешках , я его не подниму .
Варенье это очень люблю, но сама его варить возьмусь только по приговору суда! Бабушка мужа варила. Такие пляски с бубном! Во-первых она орехи сама собирала, так как должны быть определённой кондиции, даже с одного дерева не каждый орех брала. До сбора к деревьям каждый день ходила, дабы не пропустить нужную стадию созревания. Потом вымачивала в известковой воде. Потом длительный процесс собственно приготовления. Съедается намного быстрее.