варенье из зелёных грецких орехов
Рецепт простой , я зеленые нарвала и срезала попку и наколола орехи и неделю в воде держала меня 2 раза в сутки .2 кило орехов у меня .на них надо 2 кило сахара и 300мл воды , но я с начало беру меньше всего ….за кепитила воду с лимонной кислотой 1ст.л и проварила 5 минут орехи в ней и воду слила .сделала сироп из воды и сахара и специи , гвоздика и корица , и дала закипеть всему и орехи будут до завтра в этом лежать , и так кипячу несколько раз до нужной мне консистенции и смотрю весь ли сахар нужно . в интернете много рецептов ,...это самый легкий , так как известь продается по 25 кило в мешках , я его не подниму .
Варенье это очень люблю, но сама его варить возьмусь только по приговору суда! Бабушка мужа варила. Такие пляски с бубном! Во-первых она орехи сама собирала, так как должны быть определённой кондиции, даже с одного дерева не каждый орех брала. До сбора к деревьям каждый день ходила, дабы не пропустить нужную стадию созревания. Потом вымачивала в известковой воде. Потом длительный процесс собственно приготовления. Съедается намного быстрее.
