русский
Germany.ruForen → Архив Досок→ Kochkunst & Küche

Вкусняшки из цветной капусты

2677  1 2 alle
Rannila завсегдатай15.10.17 20:25
Rannila
NEW 15.10.17 20:25 

Сейчас везде полно цветной капусты.

А что вы из нее вкусненького готовите?


#1 
barka14 коренной житель15.10.17 20:43
NEW 15.10.17 20:43 
in Antwort Rannila 15.10.17 20:25

мариновала ее вместе с капустой, морковкой, и кабачком. Из всех овощей цветная капуста самая вкусная получилась. Рецпт маринада кто-то из девочек выше в одной из веток давал.

Не верь, не бойся, не просиПриди, возьми и унеси
#2 
Светлана31 патриот15.10.17 21:48
Светлана31
NEW 15.10.17 21:48 
in Antwort Rannila 15.10.17 20:25

слегка отвариваю и жарю в кляре :)


Ещё нравится салат, сырую порезать, добавить обжаренный миндаль, майонезом (немного) заправить.

Психологи советуют: для хорошего настроения, нужно обнять хотя бы восемь человек в день...ну или хорошенько вмазать одному%))
#3 
alenkin коренной житель16.10.17 00:04
alenkin
NEW 16.10.17 00:04 
in Antwort Rannila 15.10.17 20:25

Цветную капусту отварить, разобрать на соцветия и полить дрессингом (оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и много-много петрушки).

Мой любимый салат к мясу.

#4 
alenkin коренной житель16.10.17 00:08
alenkin
NEW 16.10.17 00:08 
in Antwort alenkin 16.10.17 00:04

А ещё готовила пару раз Bumenkohlbombe. Для разнообразия. улыб Примерно так: http://www.chefkoch.de/rezepte/2777361429879476/Blumenkohl....



#5 
lololo.tststs знакомое лицо16.10.17 00:31
lololo.tststs
NEW 16.10.17 00:31 
in Antwort Rannila 15.10.17 20:25, Zuletzt geändert 16.10.17 00:50 (lololo.tststs)

Самое простое - гарнир к шницелю или к антрекоту, можно к касслеру (котлеты на косточке).

Разобрать на крупные соцветия, отварить в подсоленной воде до состояния аль денте.

Слить воду, минуту подсушить, переложить в емкость, в которой собираетесь подавать капусту к столу (например, в супницу с крышкой),

сдобрить вкусным сливочным маслом, сверху приправить свежетертым мускатным орехом.



Хорош вариант с панировочными сухарями (можно сделать самому из белого хлеба), нам нравятся эти:



Капусту разобрать на мелкие соцветия, отварить до полуготовности. Слить воду, соцветия подсушить 1-2 минуты.

Обжарить до готовности на сливочном масле. Переложить в супницу, посыпать сухарями, осторожно встряхнуть.


Еще вариант:

Panierter Blumenkohl


Вкусен и Гратен из цветной капусты


Один из любимых - Blumenkohl - Schnitzel



Если кочан попался большой, то сначала делаю гарнир. А потом, на второй день, из оставшихся соцветий варю крем-суп.

Кочерыжку использую для варки бульона, потом удаляю, и варю крем суп как обычно. Иногда на молоке, иногда со сливками.

К нему отлично подходят домашние сухарики.

#6 
  Austin P местный житель16.10.17 09:33
NEW 16.10.17 09:33 
in Antwort lololo.tststs 16.10.17 00:31

Объясните мне пожалуйста зачем вкус, свежесть и лёгкость цветной капусты забивать тяжелым вкусом жареных панированых сухарей?

#7 
lololo.tststs знакомое лицо16.10.17 13:04
lololo.tststs
NEW 16.10.17 13:04 
in Antwort Austin P 16.10.17 09:33

Объясняю, если вам тяжело понять: на вкус и цвет товарищей нет.

Бывает, что макароны с хлебом едят... пельмени с майонезом...

Если им так вкусно, какое вы имеете право кому бы то ни было указывать?

В Германии любят панировать Blumenkohl в сухарях, им ТАК вкусно.

У вас какие-то претензии к этим людям?

Ну так нарисуйте плакат "Зачем панировать цветную капусту?!" и постойте с ним где-нибудь, возможно, вас услышат.


P.S. «— Да, верно, — сказал Пуаро, — всегда забываешь, что вокруг тебя не одни только умные люди» ©

(Агата Кристи, Зеркало треснуло)

#8 
Люмия старожил16.10.17 14:04
Люмия
NEW 16.10.17 14:04 
in Antwort lololo.tststs 16.10.17 13:04

lololo.tststs Спасибо, хорошие ссылочки


Мы тоже любим цв, капусту в обжаренной корочке, Везде где требуется панировка, применяю молотую ореховую миндальную или фундук,

#9 
  Austin P местный житель16.10.17 14:29
NEW 16.10.17 14:29 
in Antwort lololo.tststs 16.10.17 13:04

У вас пмс? Чего кричите так, как буд-то вас оскорбили? Уже ординарно ответиь на вопрос не можете безум

#10 
галина 1954 Carpal Flooding16.10.17 16:10
галина 1954
NEW 16.10.17 16:10 
in Antwort lololo.tststs 16.10.17 13:04

как вас читать неприятно... причём тут люди из Германии интересно? Не у всех же стадное чувство одно из главных. Один раз в далёкой юности сделала цветную капусту в сухарях, больше этого не повторяю, прекрасно она и на сливочном масле обжаривается.

не божемойкай
#11 
lololo.tststs знакомое лицо16.10.17 19:14
lololo.tststs
NEW 16.10.17 19:14 
in Antwort галина 1954 16.10.17 16:10

Вот подумайте, кого конкретно интересует, что вы повторяете, а что нет?

Один раз в далёкой юности сделала цветную капусту в сухарях, больше этого не повторяю

Купите конверт, приклейте на него марку, и отправьте это тому, кому есть до вас дело.

#12 
lololo.tststs знакомое лицо16.10.17 19:18
lololo.tststs
NEW 16.10.17 19:18 
in Antwort Rannila 15.10.17 20:25

Собственно, по сабжу.


Совсем забылись заливные пироги и киши. Необязательно делать с двумя видами капусты, можно обойтись моно-вариантом.

Blumenkohl-Brokkoli-Quiche mit Kochschinken oder Kasseler

Пирог с цветной капустой и брокколи

#13 
галина 1954 Carpal Flooding16.10.17 20:18
галина 1954
NEW 16.10.17 20:18 
in Antwort lololo.tststs 16.10.17 19:14

Хамство не лечится, до тебя так точно никому дела нет.

не божемойкай
#14 
  Lola-Lolita местный житель18.10.17 11:19
NEW 18.10.17 11:19 
in Antwort Rannila 15.10.17 20:25

Я варила суп-пюре. Неожиданно вкусно получилось. Капуста, картошки немного, половина луковицы. Заправляла сметаной и перец-соль по вкусу.

Также варила такой же суп-пюре, но взяла капусту и тыкву напополам, паприка, картошка, лук. Супы на говяжьем бульоне были.

#15 
  Lola-Lolita местный житель18.10.17 11:25
NEW 18.10.17 11:25 
in Antwort Austin P 16.10.17 09:33

Зря вы так категоричны. Это очень вкусно. Я ещё запеканку делаю. Капусту до полуготовности. Посыпать дно формы сухарями, туда капусту и сверху сыр. В духоаку. Сухарики очень аппетитно похрустывают.

#16 
  Филиппа патриот18.10.17 11:37
Филиппа
NEW 18.10.17 11:37 
in Antwort Rannila 15.10.17 20:25

Хочу приготовить


#17 
Malika12 постоялец18.10.17 23:01
Malika12
18.10.17 23:01 
in Antwort barka14 15.10.17 20:43

Если не трудно, дайте пожалуйста, рецепт маринада. спасибо.

#18 
barka14 коренной житель19.10.17 13:29
NEW 19.10.17 13:29 
in Antwort Malika12 18.10.17 23:01

пишу))

как раз вчера овощи мариновала, я маринад чуть изменила.

овощи режете кусками, я капусту чутъ крупнее, морковь мелче и кабачки с паприкой тоже не крупно.

маринад: 1 литр вода, граммов 60 сахар, 2 столовые ложки соли, уксус 5% около 150 гр. Я еще положила немного перцу горошком и 2 гвоздички и еще немного перец чили хлопями.

Закипит, выключаете и заливаете им овощи. Сутки оставlяете в тепле и потом в холод ставите. Я в кладовку, у нас там очень прохладно.

Не верь, не бойся, не просиПриди, возьми и унеси
#19 
  Lola-Lolita местный житель19.10.17 14:11
NEW 19.10.17 14:11 
in Antwort barka14 19.10.17 13:29

А чеснок не забыли?

#20 
1 2 alle