Открываю (Рождество "не за горами") тему рождественских и новогодних блюд.
Была хорошая тема в прошлом годЕ....
Но новые рецепты, новые идеи, вопросы по старым рецептам тоже никто не отменял.
Поэтому.... Кто, что, как (по новой технологии??? С новыми специями?) готовит (задумал приготовить)?
Горячие блюда? ужО определились?
В прошлом году была обширная тема горячих блюд...В этом году предлагаю не упускать закуски...
Красивых и рыбных (это мне...) закусок хоЦа....
Идеи, свои меню... Может у кого тематическое меню запланировано? Короче давайте всё в общий "котёл"....

Хорошая тема. Может кто поделится рождественскими и новогодними рецептами при приготовления в термомиксе. Буду тоже очень благодарна.

я тебя не удивлю, у меня в планах обколотая утка по-мартинивски

Люди-человеки! Дайте же скорее ссылку на этот шедевр. Я тут про него уже в который раз читаю, только никак не въеду, о чем это вы тут. Я тоже хочу всласть поизмываться над бедной птичкой.

тут над птичками власть измывались foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/20348077.html?Cat=&page=&view=&sb=&part...

Ксения, опередила меня, тоже хотела такую темку подбросить..
Каждый год вроде простыни пишем-пишем, а хочется чего-то нового...
Я хочу утку с вишнями по- Самусовски попробовать на Рождество.
У меня свекровь через 7 лет нашлась, хочется как то удивить

ничего нового пробовать не буду, готовить буду то,что любим и знаем (по просьбе). Т.к. у нас все в семье озабоченны весом,кто скинуть,а кто удержать хочет,то буду делать по минимуму. В Н.Г. так вообще особо не готовлю,наши встречи по-русски у меня в семье не прижились,поэтому ужинаем и всё. Никаких обжиралок,чтоб стол ломился нет. Вроде как и деликатесов нет ,неопробованных,всё что хочется покупается в течении года.

А мне бы наоборот - чего-то старого и такого любимого - оливье, селедка под шубой, бутики с икрой, мандарины и шампанское

А я бы "поизмывалась" всласть над рыбой в этом годЕ... В смысле новогодних закусок...

На Рождество размышляю, сделать гуся по прошлогоднему знаменитому рецепту или просто гусиные грудки. Грудки не знаю, как готовить. почему- то хочется именно соус с марони сделать, тоже пока не знаю, как.
Вспомнила рыбный салатик. Купила как-то на рыбном рынке, так он мне понравился, что я на следующий день побежала тетку искать и рецепт спрашивать. Она дала рецепт. Вареные креветки, свежая лосось, крабы, крабовые палочки, зеленый лук, красный перец. Посолить, поперчить, заправить подсолнечным маслом, Chili Öl. Поставить на пару-тройку часов в холод.

Лосось сырой, это понятно. А крабовое мясо - тоже сырое, что ли??? И совсем без кислоты - ни лимонного сока, ни белого вина, ни яблочного уксуса? Я бы добавила капельку...Да и лук взяла бы не зелёный, а красный...Да и крабовые палочки, при наличии крабового мяса, заменила бы кальмарами или осьминожками, а то и мидиями...

Напомнило анекдот про армянское радио:
- Правда, что футболист Акопян выиграл в лотерею десять тысяч?
- Правда. Только не футболист Акопян, а шахматист Петросян, не десять тысяч, а пять рублей, не в лотерею, а в преферанс, и не выиграл, а проиграл.

guck hier, я бы эту закусочку сделала..красиво и оригинально.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/99793
а дальше сама выбирай - столько всего - глаза разбегаются.
http://www.koolinar.ru/catalog?catalog=15&page=1

Точно!

Ничего не надо заменять, а делать точно по рецепту, иначе вкус получится не тот. Ни оливкового масла, ни уксуса, ни мидий- ничего не надо. И где вы увидели у меня сырое крабовое мясо в рецепте?!
Некоторые дамы прямо такие кулинарные эксперты, а иногда все же стоит довериться проверенному рецепту

ой, я не знаю, что у меня будет. Из красивого французский паштет или террин будет точно - всегда делаю, это уже типа традиция. Но делаю всегда мясной. Хотя есть и рыбные рецепты в том же духе - все руки не доходят сподобиться))).

у нас на тот НГ был тапаз бар, больше никогда. (куча посуды, куча работы, еще и не всё всем понравилось, потому что многие похватались за рецепты, до того не опробованные).
в этом году буду делать большую кострюлю чего-то теплого а-ля чилли-конкарне. а вот салаты и дессерт пока открытый вопрос, постаю-почитаю идеи. есть идея сделать торт misses chesseoo's
хотя сейчас думаю торт на дессерт, после обильной еды?! наверно лучше терамису?!

приятно или как?!

у меня все вокруг не рыбоеды

Конечно, таримису самое то: маскарпоне 80% жирности