тему рождественнского стола уже обсуждали?
мне тут подали тему, помочь маме друга с рожд. столом, т.е. отстранить её от готовки вообще и готовить самим.
все эти гуси, утки, индюшки мне уже за 12 лет поднадоели, хочется чего-то другого.
кто что может предложить? так же не хотелось бы готовить сильно много. меню на 2-3 дня, на 10 человек приблизительно.
закидайте меня проверенными рецептами, плиз!

карпа можно приготовить или жаркое как основное блюдо, хотя именно на Рождество мне традициолизм и нравится, у нас гусь будет. Как всегда :)

хочу на это Рождество приготовить богатую паэлью,
рыбу купить подороже, омаров, крабов....

Krustenbraten,

Rinderbraten


Rinderroulade

Кролик/заяц

Karpfen

Wachteln mit Pflaumen

Lammkeule mit Rosmarin.

Lammkarree

Короче альтернатив гусю или утке больше чем достаточно... Мы традиционно всё же гуся.

мы будет возрождать старые семейные традиции - готовлю зауеркраут. (Только вот что делать с некоторыми гостями, которые свинину и капусту не едят, ума не приложу.)

рыбные блюда с морскими гадами к сржалению отпадают так как родители рыбу не едят.

да, сестра друга сказала, что крустенбратен обязательно!

перепелки чтоль? где их можно купить?

мароки с ним! пока сготовишь, охренеть можно

вместо капуста кнодели,
свинину можно птицей заменить.

да ну, по моему самое простое что может быть это гусь :) единственное что в духовке долго стоит :)

в варить перед тем как жарить?

зачем? ну, в смысле наверно всякие рецепты есть но я не варю

да вы что?! Зачем варить??? Натирайте его со всех сторон солью-перцем-давлёным чесноком,внутрь кислые яблоки(из имеющихся в продаже-Боскоп),немного кипятка на листик и в духовку! Потом почаще поливайте выделившимся соком-будет сочным и румяным! вкуснота!

ой всё! начиталась рецептов, теперь слюни потекли

если мне память не изменяет, то я видела, что некотрые варили перед жаркой.
может индюшка была, не могу точно сказать.
это такое дело его обхаживать надо, да на вкус он мне не очень как-то.
утку люблю, но тож надоела уже.

Перепёлки. Купить можно замороженные-в Реале, в Глобусе, короче в больших супермаркетах. В Едеке и Глобусе есть и не замороженные. Супер-вкусно нафаршировать черносливом и с винным соусом. Очень быстро готовятся. Мариновать не обязательно, мясо и так нежное. Мороки с ними вообще никакой. И выглядят красиво у каждого на тарелке по птичке с гарниром.

ну если вкус не нравится то конечно гуся не надо :) рыба тоже отменяется, остается какой небудь братен :)

кажись буду друга на перепёлок настраивать
ещё ниразу не делала, вот как раз и повод будет.

у нас к рождественскому столу, как специально,
собирается компания постящихся православных,
после раздумий (сначала хотела сладкий плов сготовить),
остановилась на дарах моря
кума икры принесет, на десерт яблоки в духовке...

Вот, мне тоже вариант с перепёлками понравился, утку муж забраковал, я тоже ищу варианты.Но вопрос в том, во сколько оно обойдётся - на ebay 6 штук стоят 25 евро с пересылкой, как то дороговато выходит...

Я уже года 2 подряд готовлю на новый год перепёлок и омаров. А на рождество традиционно-гусь. Бабуля не поймёт рождество без гуся.
На всякий пожарный рецепт перепёлок(хотя в интернете полно этих рецептов) как я готовлю:
Чернослив(4 штучки на каждую перепёлку) вымачиваю минут 10 в красном вине или коньяке. Перепёлок солю, перчу в это время и тоже минут 10 даю постоять. Каждую птичку фарширую черносливом и веточкой розмарина. Можно просто сухой розмарин, но он необходим для запаха. Кладу в глубокий противень 1 очищеную луковицу и 1 лавровый лист, затем выкладываю перепёлок, смазываю каждую растительным маслом(кисточкой) и наливаю на дно пол стакана вина. Готовятся они минут 30 при 180°C под крышкой (гусятница, жаровня, рёмертопф, противень с крышкой или фольга сверху). Открываю крышку и смазываю каждую птичку жидким мёдом с давленым чесноком. И ещё на 5 мин без крышки в духовку, чтобы была только чуть румяная корочка. Вообщем время готовки, всё вместе занимает минут 45-50. И соус потом загустить. Усё...