Какой рис для плова?
Никак не могу подобрать хороший рис. Всё не то. И у турков брала, и из России привозили. Или сухой или слипается, как не знаю что.
Посоветуйте пожалуйста что нибудь хорошее. Желательно с фото и указанием магазина.
https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=35150322&Bo...
Я использую басмати.
Перепробовано очень много, более менее подходит басмати, но только индийский, он более длинный и более крупный
слипается,
мыть, мыть и ещё раз мыть.
Из риса, что в лидле (который Parboiled Reis) тоже можно отличный плов приготовить. Тут главное понимание процесса и постоянный контроль. Я видел и пробовал много вариантов, сам готовлю его с удовольствием, но готовить так, как это делают люди для которых это основная еда, не получается... казашонок в армии, при минимуме возможностей и продуктов умудрялся готовить из любого риса, даже из пакетов детского питания (раньше были такие брикеты из молочного риса), получалось настолько вкусно, что я даже сейчас при наличии всего, что только можно представить - повторить не могу...((( Потому не заморачиваюсь с сортом риса, готовлю практически из любого, знаю как сделать нужные цвет, вкус, сочность, запах и это выручает. Пробуйте и вы.
казашонок в армии, при минимуме возможностей и продуктов умудрялся готовить
Потомучто дело не только в рисе, а в других продуктах тоже. Даже чеснок имеет значение, неговоря уже о моркови.
Parboiled Reis
Готовлю плов только из него. Он хотя бы не разваливается. А у басмати свой привкус особенный. На плов он не годится. Бывало, что в турецком попадался хороший рис. Мы его тогда берегли только для плова. Но раз на раз не приходится.
Parboiled Reis
Готовлю плов только из него. Он хотя бы не разваливается.
Ну да, не разваливается, что ты с ним ни делай.. Но и на вкус никакой. Я делаю с Басмати, хз почему у вас он не годится, нормально с ним всё.
а где вы покупаете басмати?
пробовала из разных магазинов, но разочаровывает привкус и запах дуста..
Как уже верно сказали, годится практически любой рис. Надо понимать сам процесс его приготовления: рис не должен вариться, он должен вобрать в себя зирвак.
А дальше дело вкуса. Те, кто любит т.н слипшийся рис(жители Ташкента), берут в турецких магазинах продолговатый рис с розочкой на упаковке Tosya Pirinc.
Кому нравится рассыпчатый рис, берут любой лангкорн. Главное его хорошо промыть.
Потомучто дело не только в рисе, а в других продуктах тоже. Даже чеснок имеет значение, неговоря уже о моркови.
Не имеет значения. Если цель сделать плов как дома в Фергане, то надо делать плов в Фергане. А если сделать вкусный плов в Гамбурге, то надо просто понимать, как готовится плов.
А если нет понималки, то будет всегда не то: то нет курдюка, то девзиры не найдёшь, то морковка не желтая.
А у басмати свой привкус особенный. На плов он не годится.
Я тоже не люблю в плове басмати, считаю что он слишком пахучий для плова и перебивает вкус плова.
Последнее время плов делаю с этим рисом:
на последнего.
Согласен, разницы в ингредиентах практически нет, тут главное - если человек готовит его с рождения 5-6 раз в неделю, то как ты можешь с ним сравниться? О тех, самых правильных заморочках (почерпнутыми нами из ютуба) он понятия не имеет, готовит, как дышит и это касается не только плова.
Из риса Тося, кстати тоже получается вкуснотища, если его хорошо промыть и не много не доварить, есть у него состояние, когда он набух, но ещё не клеится.
А дальше дело вкуса. Те, кто любит т.н слипшийся рис(жители Ташкента)
Чего? Это провакация?
Как уже верно сказали, годится практически любой рис. Надо понимать сам процесс его приготовления: рис не должен вариться, он должен вобрать в себя зирвак.
Ну тогда варите плов из мильхрайс, если вам всё равно. Из этого я делаю вывод, что вы ничерта не понимаете в плове.
считаю что он слишком пахучий для плова и перебивает вкус плова.
Рис должен пахнуть рисом, чем и отличается рис басмати. Как можно перебить вкус плова, если там баранина и специи?😮
у иранцев беру вот этот 👇( по их рекомендации индийский)
лет 10 уже только этот.
Из этого я делаю вывод, что вы ничерта не понимаете в плове.
Любое видео о приготовление пестрит точно такими комментариями...
Рецептов плова больше сотни, мы о каком конкретно сейчас дискутируем?
На 100% передать кому-то свой рецепт невозможно. Всё от квалификации повара.
Наши бабушки готовили "из ничего", но нам до такого мастерства ещё учиться и учиться...
Из этого я делаю вывод, что вы ничерта не понимаете в плове.
Я не спорю и не ругаюсь никогда с женщинами, мне своих трёх хватает :)
Это провакация?
Нет.
попробуй купи этот, знаю что он доровасто стоит,исполъзуем именно этот толъко для плова https://www.amazon.de/Basmatireis-Khorshid-Sonne-Darbari-R... мой его хорошо,раза 5 минимум, нет никакого спец запаха от риса как басмати с дискаутов! с розочкой или краснодарский рис да он слипается но это на любителя, а параболический стеклянный)))) ну тот не слипается но он и на любителя конечно))) его на плов не исполъзуем никогда!
Такой рис можно найти в интернете гораздо дешевле чем на Амазоне.
а кто спорил то? я показал просто я покупатъ да где на что кто горазд))))