вес - у чугуна он 7,8 грамм/см3. У алюминия 3,7

Это не вес, а плотность или удельный вес.

Не рекомендую восстанавливать никакие покрытия на сковороде. Покрытия сами по себе как правило токсичные. Любое нарушение технологии при нанесении может оказать негативное влияние на ваше здоровье в процессе использования. Хотите рискнуть своим здоровьем?

Крайний вариант, если подобный сервис предлагает сам производитель. Но я такого не встречал.

Оказывается, некоторые производители действительно предлагают такой сервис

Можно спросить про магнитные сплавы , вот у меня мисочка из нержавейки , по центру не магнитится , по краям очень хорошо магнитится , что есть немагнитная нержавейка , мне известно , кто знает верный ответ , почему так , хотя бы предположения. Нежавейка это удивительный металл , может ржаветь , оказывается.

мисочка из нержавейки , по центру не магнитится , по краям очень хорошо магнитится ,

Размер мисочки в студию! Если это кастрюля или сковородка вменяемых размеров, то приличные производители в днище укладывают довольно толстую тепловыравнивающую вставку (как правило, медную), и сей факт отражают в рекламных листках словом "биметалл", которая прикрыта с двух сторон тонким слоем настоящей нержавейки. Но это говорит о том, что такая мисочка не подходит для индукционной плиты. Медь не магнитится, и дно тоже не будет магнитным сколь-нибудь заметно. А боковушки - обычная нержавейка, как правило, безникелевая для удешевления цены (марганцевая сталь ферритного класса), которая вполне себе магнитится. Но она и ржавеет точечной (питтинговой) коррозией.

Просто миска , нержавейка 0,3 где- то , магнитик из трех ниодимовых таблеток не держится по центру , одна еле еле , по краям все хорошо. Марка contacto 18 / 10 и рисунок короны.

Марка contacto 18 / 10

По немецкому стандарту DIN это X5CrNi18-10, по российскому это 12X18N10T скорей всего, самая ходовая марка пищевой нержавейки, хорошо прокатывается, штампуется, легко дезинфицируется. Очевидно, дно вашей миски толще, чем борта (за счет вытяжки при штамповке боковушки тоньше), а при горячей пластической деформации в тонких сечениях магнитные домены ориентированы более упорядоченно, что делает сталь ферромагнитной.

Браво , замечательно , это верный ответ , я ощутил разницу тактильно , дно действительно толще , врядли еще кто смог ответить , всегда было очень интересно , сколько слоев на срезе в кастрюлях , дорогих и дешевых , есть ли отличие.

Еще интересно , сама кастрюля немагнитная , но дно магнитится , что там внутри прилепили и как , от толщины этого зависит качество и скорость готовки кастрюли , в сковородах бывает видно , что приштамповано , по точкам , а в кастрюлях нет.

там внутри прилепили железный феролмагнитный блин из черного железа, это "дешево, надежно и практично"(с). Он равномерно распределяет нагрев по всех поверхности, и делает посуду пригодной для индукционных плит ( и для газовых тоже, да хоть на костре готовить можно).

еще про нержавейку , есть полоска из неё , в одном месте согнута на 180 гр , не магнитная , но место сгиба магнитится. Полоска однородная , без утолщений.Наверно тот же ответ. Загадка просто .

место сгиба магнитится.

Скорее всего, сильней магнитится внешняя сторона угла. Там при сгибе была вытяжка (течение) металла, это ориентирует домены в упорядоченнный кластер, и сталь приобретает некоторые магнитные свойства.

Верно , все так и есть. Место где , выштампована дырка на полоске , тоже может магнитится , сама же полоска никак.

Мой приз , это стихи - шутка.

Разбежались кластеры далёко ,

Немогу домены разыскать ,

Почему я так плохо учился ,

БРАВО , кто учился на пять.

не расстраивайтесь, таких как я, больше нету.

это Funktion Keramik ; это не чугун!

Чугун и керамика в виде покрытия прекрасно уживаются вместе в одном изделии.
Как железо и эмаль в виде эмалированных кастрюль.
Судя по всему, сковорода была перегрета от души, и покрытие перегорело.

Чугун от стали отличается только повышенным содержанием СО2.

Углерода.. Просто углерода. Больше 2,14%, а выше 6,67 кажись туда в принципе не загонишь.
Покрытие, походу, не восстановить никак..
Я бы попробовал его шлифануть чем то, заполировать, но вероятность низкая

И если вы такой образованный :как вы определили что ваши сковородки из чугуна ?

Чугун в три раза тяжелее алюминия. не перепутаешь.

Да, есть ещё совсем дешевые алусковородки которые делают методом штамповки. Там используется сплав из алюминия, меди и магния (в просторечье "дюраль").

Дюраль- это довольно дорогой сплав.
Из него ничего не штампуют, как минимум посуду.

вот у меня мисочка из нержавейки , по центру не магнитится , по краям очень хорошо магнитится

Нагрев нержавейки выше определенной температуры приводит к выгоранию хрома из сплава, изменению кристаллической решетки, и значит- поетре магнитных свойств и корозионной стойкости.

Что это за температура , на кухне она ведь недостижима ?

Какая посуда лучше , штампованная или отлитая ?

Штампуют с нагревом или без ? Сковорода гнется или ломается ? Как намагнитить немагнитную посуду из нержавейки для использования на индукц. плите ?

у вас что горн ?