Можно ли восстановить антипригарное покрытие сковороды?
Имеем супер любимый комлект чугунных кастрюль и сковородок SILIT Silargan возрастом восьми лет.
Надеюсь, не надо никому объяснять что такое чугунная сковорода да ещё и с антипригарным покрытием.
К сожалению в последнее время, сковороды стали жутко "липучие", сколько масла туда не лей. Внешне покрытие ничем не изменилось, только что перестало блестеть.
Вот фотка:
Все целое, кикаких сколов, щербинок и вспучиваний нет. То, что беленькое на фотке - остатки жарки.
В общем, вопрос.
Чем можно обработать поверхность сковороды, что бы при жарке не прилипалось?
И возможно ли вообще это покрытие восстановить?
Вот тут почитайте, может что то найдете полезное?! Там в коментариях внизу еще дополнительная инфа http://skovoroda-da.ru/3-sposoba-kak-pravilno-prokalit-sko...
Обратиться к производителю и спросить, могут ли они обновить покрытие. Некоторые производители это делают.
Если нет, то я хорошую любимую сковородку из толстого металла (вряд-ли это чугун) оставил бы и просто содрал остатки покрытия до голого металла.
Потом этой сковородкой можно прекрасно для мяса пользоваться, когда надо погорячее разогреть сковородку перед контактом с мясом.
Мы такие сковородки без покрытия специально покупаем.
Блин, что же у нас всякая ветка скатывается во флуд? Или мы школьный курс химии забыли? Чугун от стали отличается только повышенным содержанием СО2. Но за счёт этого его же можно лить в формы (советские батареи отопления тому пример) - текучесть у него высокая. И хрупкость тоже.
А так, вообще то, вопрос был как восстановить антипригарное покрытие сковороды.
я не химик и не знаю что это :H20
Спросите у производителей этой посуды!
Может найдете в гугле ответы : "Металокерамика"
Правильно, ты не химик, ты гонщик ....
Вот и отвечай прямо на вопрос: какое отношение имеет покрытие сковородки (керамическое оно или нет, роли не играет) к металлу под ним?
Покрытие нельзя содрать? Можно. Надо для этого знать тип металла под ним? Нет.
Спросите у производителей этой посуды!
А это вообще-то уже плагиат. 🤣 Ведь это даже я сказал уже в самом начале.
Или тебе просто поповторять хочется? Так и сказал бы.
как вы определили что ваши сковородки из чугуна
А с чего ей ещё быть?
Большинство посуды с антипригарным покрытием делаются или из алюминиего сплава содержащий до 20 процентов кремния (в просторечье "силумин") плюс ещё другие элементы по мелочи, либо из чугуна ( да, да, именно из чугуна а не с безуглеродистой стали) по причине простоты литья в формы.
Да, есть ещё совсем дешевые алусковородки которые делают методом штамповки. Там используется сплав из алюминия, меди и магния (в просторечье "дюраль").
А потом уже отлитая в форму сковорода (кастрюля) подвергается дополнительной обработке в виде покраски, нанесение эмали или антипригарного покрытия.
Теперь возвращаясь к вашему вопросу.
Чугун в отличии от алусплавов отличается магнитным свойствами и повышенным весом.
Учите матчасть хоты бы по учебникам средней школы, а не Гуглу, юноша.
интересный вы человек ! Даже не поинтересовались фирмой которая ваши сковородки сделала , а здесь такую бучу раздули !
Зайдите к ним на сайт , отметтесть , получите бонус и замените ваши стёртые сковородки !
К стати они всю технологию не скрывают - читайте -вникате !
:::: когда человеку нечего сказать в ответ он пытается оскорбить - это не я сказал ! Это Альфа Раби
: когда человеку нечего сказать в ответ он пытается оскорбить - это не я сказал ! Это Альфа Раби
А то! Ну прям про СЕБЯ написал.
cascha 2 дня назад, 14:01
в ответ Kot_Basilio 2 дня назад, 09:39
чел тебе название фирмы дал - осталось только спросить у гугля
Ну да ,... куда уж с кошачими мозгами!#8
Чьи это слова в адрес оппонента? Пушкина?
А, знаю, знаю!
"Это другое".
Дискуссия закрыта!
Да пожалуйста! Вы эту тему начали вам ее и заканчивать.
Я же, со своей стороны, всего только и спросил: "Как восстановить покрытие сковороды",
так и не услышав от вас ни одного конкретного совета по данному вопросу. Не считая, правда, совета обратиться к производителю. Но это не относится к теме "сделай сам".
сколько я должен терпеть и улыбается когда меня Оскорбляют? Я просил /---/ вести себя прилично и не хамить .
Это я то вас оскорбил и Вам хамил?
Я всего лишь процитировал ваше же хамское высказывание в адрес другого участника форума. А именно:
cascha 2 дня назад, 14:01
в ответ Kot_Basilio 2 дня назад, 09:39
чел тебе название фирмы дал - осталось только спросить у гугля
Ну да ,... куда уж с кошачими мозгами!
#8
Наверное, все таки начинать вам надо с себя, тогда и отношение к вам изменится.
а вам было слабо зайти на сайт производителя и решить проблему ?
Я это сделал после первого поста и понял что " тяжолый случай "
Я это сделал после первого поста и понял что " тяжолый случай "
Дружище, "тяжЕлый случай" у вас в голове, как говорил профессор Преображенский у Булгакова, в первую очередь по отношению к вашим оппонентам, в частности к
Kot_Basilio, где вы ему хамите везде, в каждом посте на всех ветках.
Хотите что бы я здесь все эти хамские высказывания опубликовал?
Меня абсолютно не интересует ваши личные взаимоотношения, и я не хочу никого защищать и оправдывать, но хотя бы имейте чуточку уважения к чужому мнению.
Что касается ваших советов.
Да, я прочитал ваши сообщения в личку. Почему вы запретили писать вам ответку в личку? Боитесь почувствовать себя дураком, читая аргументированные ответы? Образования не хватает?
Расслабьтесь, в конце концов, читайте больше книг, в первую очередь учебники средней школы и научно-популярную литературу времен СССР, вы там много нового узнаете, поверьте.
А от хамства вам поможет чтение русской классики 19 века. Начиная от Пушкина и заканчивая произведениями трех графов Толстых.
значит вы считаете обзыватся "кашей" , в голове только каша ,.... это нормально ?
У меня этот ник с тех времён когда Ещё кнопочные телефоны были и писали с компа .
И вы туда же : я же не писал что вы дурак ! - вот и ваша образованность с культурой и Вылезает!
К стати сделайте работу над ошибками: исправьте формулу воды
А личку закрываю для того чтобы не писали хамство и матерщину
вот вы здесь о культуре много написали.
Вы то сами на себя посмотреть не желаете : сколько людей дало вам советов на форумах , а вы хоть бы раз спасибо написали ?!
Узнали что вам нужно , и извените за выражение " поворачиваетесь попой" -это есть ваша культура?
Внешне покрытие ничем не изменилось, только что перестало блестеть.
Если смотреть на фото, то объект дискуссии не правильно эксплуатировали, тому видимые разводы от применяемых инструментов.
Если брать свой опыт, то запас подобных изделий с алюминиевой основой, у нас с времён СССР.
Когда сносится напыление, то объект в утиль.
Бывал на этом производстве, видел как штампуют, как отправляют на напыление. В деталях не расскажу, давно это было больше 45 лет.
Если подойти к вопросу темы, то объект надо возвращать в технологический процесс, только тогда от его можно ожидать правильного результата.
Всё остальное, это как подделка с зарабатыванием на этом денег.
Н.п. Это вопрос.
Цитата из сети /
Эмалированная чугунная посуда не подвержена ржавчине, пока она не имеет дефектов на поверхности в виде сколов, которые, к сожалению, не редкость. После этого, место, лишенное покрытия, также становится подвержено коррозии. Если деформация произошла на внутренней стороне сковороды или кастрюли, то лучше избавиться от такого изделия, так как оно может нанести вред здоровью. /
Почему и что за вред , поточнее.
Ведь чугунная посуда может жить вечно , никто ведь не говорит , что посуду без покрытия надо выкидывать ( если его и не было )
(вряд-ли это чугун)
Элементарно, Ватсон - приложите магнит, хотя бы с холодильника сувенирный, и мгновенно станет ясно. Кроме того вес - у чугуна он 7,8 грамм/см3. У алюминия 3,7. У керамики еще меньше.
На чугунные сковородки не наносятся антипригарные покрытия (они там не нужны), но для начитанных домохозяек в рекламных целях можно и брызнуть чем-нибудь. Цена сразу вдвое от "непокрытой" .
Противопригарные покрытия (в кухонном смысле) это как правило, фторопластовые эмульсии, напыляемые на фабриках на горячую формованную заготовку. Никак дома вы его не восстановите, если оно реально сгорело выше 300 градусов.
(вряд-ли это чугун)
Элементарно, Ватсон - приложите магнит, хотя бы с холодильника сувенирный, и мгновенно станет ясно. Кроме того вес - у чугуна он 7,8 грамм/см3. У алюминия 3,7. У керамики еще меньше.
Вы правда считаете, что все магнитные металлы это чугун?
Вы правда считаете, что все магнитные металлы это чугун?
Я правда считаю, что все чугуны это магнитные сплавы.
Железо. Нержавейки мартенситно-ферритного класса тоже магнитятся, но послабже. Однако всё равно они железо. И все они используются для производства сковородок.
Еще есть сильный ферромагнетик - кобальт, но дам сто рублей тому, кто покажет сковородку с кобальтом.
Если бы Шура Балаганов учился в школе, он бы никогда не купился на развод Паниковского о золотых гирях. Который тоже в школе не учился.
На керамике покрытия быть не может, а на алюминии - дешевле новую купить.
Короче - фторсодержащую эмульсию вам дома не изготовить, и тем более не восстановить покрытие на пищевой сковороде.
Чугун от стали отличается только повышенным содержанием СО2
В чугуне нет СО2, как правило. СО2 не расстворяется в железе. Если у вас в чугуне СО2, то это очень плохой чугун.
В чугуне содержанием углерода выше, чем в стали, это да. Но чугун не только этим отличается от стали.
Не рекомендую восстанавливать никакие покрытия на сковороде. Покрытия сами по себе как правило токсичные. Любое нарушение технологии при нанесении может оказать негативное влияние на ваше здоровье в процессе использования. Хотите рискнуть своим здоровьем?
Крайний вариант, если подобный сервис предлагает сам производитель. Но я такого не встречал.
Можно спросить про магнитные сплавы , вот у меня мисочка из нержавейки , по центру не магнитится , по краям очень хорошо магнитится , что есть немагнитная нержавейка , мне известно , кто знает верный ответ , почему так , хотя бы предположения. Нежавейка это удивительный металл , может ржаветь , оказывается.
мисочка из нержавейки , по центру не магнитится , по краям очень хорошо магнитится ,
Размер мисочки в студию! Если это кастрюля или сковородка вменяемых размеров, то приличные производители в днище укладывают довольно толстую тепловыравнивающую вставку (как правило, медную), и сей факт отражают в рекламных листках словом "биметалл", которая прикрыта с двух сторон тонким слоем настоящей нержавейки. Но это говорит о том, что такая мисочка не подходит для индукционной плиты. Медь не магнитится, и дно тоже не будет магнитным сколь-нибудь заметно. А боковушки - обычная нержавейка, как правило, безникелевая для удешевления цены (марганцевая сталь ферритного класса), которая вполне себе магнитится. Но она и ржавеет точечной (питтинговой) коррозией.
Просто миска , нержавейка 0,3 где- то , магнитик из трех ниодимовых таблеток не держится по центру , одна еле еле , по краям все хорошо. Марка contacto 18 / 10 и рисунок короны.
Марка contacto 18 / 10
По немецкому стандарту DIN это X5CrNi18-10, по российскому это 12X18N10T скорей всего, самая ходовая марка пищевой нержавейки, хорошо прокатывается, штампуется, легко дезинфицируется. Очевидно, дно вашей миски толще, чем борта (за счет вытяжки при штамповке боковушки тоньше), а при горячей пластической деформации в тонких сечениях магнитные домены ориентированы более упорядоченно, что делает сталь ферромагнитной.
Браво , замечательно , это верный ответ , я ощутил разницу тактильно , дно действительно толще , врядли еще кто смог ответить , всегда было очень интересно , сколько слоев на срезе в кастрюлях , дорогих и дешевых , есть ли отличие.
Еще интересно , сама кастрюля немагнитная , но дно магнитится , что там внутри прилепили и как , от толщины этого зависит качество и скорость готовки кастрюли , в сковородах бывает видно , что приштамповано , по точкам , а в кастрюлях нет.
там внутри прилепили железный феролмагнитный блин из черного железа, это "дешево, надежно и практично"(с). Он равномерно распределяет нагрев по всех поверхности, и делает посуду пригодной для индукционных плит ( и для газовых тоже, да хоть на костре готовить можно).
Верно , все так и есть. Место где , выштампована дырка на полоске , тоже может магнитится , сама же полоска никак.
Мой приз , это стихи - шутка.
Разбежались кластеры далёко ,
Немогу домены разыскать ,
Почему я так плохо учился ,
БРАВО , кто учился на пять.
Чугун от стали отличается только повышенным содержанием СО2.
Углерода.. Просто углерода. Больше 2,14%, а выше 6,67 кажись туда в принципе не загонишь.
Покрытие, походу, не восстановить никак..
Я бы попробовал его шлифануть чем то, заполировать, но вероятность низкая
вот у меня мисочка из нержавейки , по центру не магнитится , по краям очень хорошо магнитится
Нагрев нержавейки выше определенной температуры приводит к выгоранию хрома из сплава, изменению кристаллической решетки, и значит- поетре магнитных свойств и корозионной стойкости.
Что это за температура , на кухне она ведь недостижима ?
Какая посуда лучше , штампованная или отлитая ?
Штампуют с нагревом или без ? Сковорода гнется или ломается ? Как намагнитить немагнитную посуду из нержавейки для использования на индукц. плите ?
Was ist Silargan von Silit?
Silit Silargan - extrem robuste Emaille Kochgeschirr Oberfläche. Der deutsche Kochgeschirr Hersteller Silit hat mit Silargan eine keramische Oberfläche für TPfannen, Bräter und Woks entwickelt, die ähnliche Eigenschaften wie Emaille hat, aber in vielen Punkten besser ist.
..........
я нифига не понял что ты собралса востонавливатъ и както не понятно что у тебя липнет ? твои силит не чугунные, а простые эмалированые, этот ,,бешихтунг,, клочками может сниматъся или съедатса))) ты хочеш сковороду в максимум 70 евро отправитъ на завод и чтоб тебе поновому нанесли ? ты сам понимаеш что этио будет стоитъ тебе в две новых сковородки? ну а чугун липнет когда маслом растерают лъняным например и лъют его много, он долго сохнет так сказатъ полимеризируетса, ему темпер нада градусов от 300 на пол часика и он остынет когда и через сутки поновой процедуру, я одно время занималса чугунием))) покупал ржавые востанавливал их и продавал за приличные бабки))) с чугуном все проше, его пол дня подготовитъ, ну и прокалитъ часиков эдак 5 а после нанчинатъ наноситъ слоя, после 5 как правило это черное зеркало, к которому ничего не липнет,ни яичница ни кусок мяса мясо сгорает но не прилипает))) ну я шихт делал поначалу льняным маслом , вонъ пипец))) как жаре/ рыбная фабрика)) после я купил тунгское масло и на нем пахнет орешками 3 слоя за глаза)))) а вот после я узнал что оказываетса естъ такой ,,жир,, им делаетса и все чики пики и он для этих дел и создан.... у меня пару казанков веберский чугунный вок и еже пару причандал ....хотя у бебера спец покрытия и оно практически вечное, он и стоит не слабо именно изза этого)))) а средство вот оно, https://www.amazon.de/Petromax-Einbrenn-Pflegepaste-Feuert...
................
Как намагнитить немагнитную посуду из нержавейки для использования на индукц. плите ?
Вы валяете дурака?
Если так приспичило варить суп на индукционной плитке в кастрюле из нержавейки - бросьте ей на дно блин из черной стали, и ставьте на индплиту. Вода точно закипит! Нержавейка не прятствует нагреву ферромагнетиков.
гениально! Мы так зимой в пластмассовой канистре воду грели для лквэшки ( только на дно болты накидали )
А может оно давно было , да забыто ; теперь вон детям рассказывают сказку о супе из Топора? Там же точно сказывается : "положил солдат топор в воду , она закипела, .......
я одно время занималса чугунием))) покупал ржавые востанавливал их и продавал за приличные бабки))) с чугуном все проше, его пол дня подготовитъ, ну и прокалитъ часиков эдак 5 а после нанчинатъ наноситъ слоя, после 5 как правило это черное зеркало, к которому ничего не липнет,ни яичница ни кусок мяса мясо сгорает но не прилипает))
А можно технологию подробнее. А то я чугунный казан запорол. Купил украинского производства,вроде был гладкий, как было намисано в инструкции обработанный, даже один раз туллама приготовил. А он у меня потом весь заржавел.
все возможные ставили на индукционку и последующее использования это ни есть хорошо! после могут остаться такие круги на стекле индукции ну и изза неправильности перегрев обеспечен! кстати чугунные мои без проблемно работают на индукции, но так как чугун раскочегариваетса до бешеной температуры, у меня как-то плита перестала включаться)))))) от я напугался и перестал эти все эксперименты, ну да проще подставку купить за 15 25 евро чем весь набор посуды)))) но я таки купил..... плита стоит в разы поболее самого навароченного набора)))) я это к тому что нада посуду покупатъ для индукции а не какието подставки,
хм ну даже плохие казаны и не толъко сифлон украинского происводства а всякие.... если сварил помыл шпюлеЧкой протер и убрал........пипец ему даже за 1000 евро чугуняке будет)))) ну то что он пористый и т.д это конечно уже так и будет, либо бери и шлифуй, все это делаетса, ну а в твоем случае просто запомни никогда никакими шпюлечками, если что то прилипло нагорело кипяток налил, и даже металической шеткой отмыл протер пол чайной ложки масла любого! растер чтон луж небыло и..... ну а подготовитъ его ну тут нет ничего сложного, сначала отмой и можно и мылом и т.д далее надо бы казан на костер пачку соли в него и гретъ его и перемешиватъ солъ, чтоб она ажно пожелтела и межатъ ее ложкой или чемто металическим иначе пластик или дерево вспыхнут)) ну летом это надо ну или на кухне открывай все окна и ..... после оставляеш солъ в казане и через полчасика береш газет стопку делаеш эдакий шар и треш солъ в казане, снимаеш все нифиля и т.д после солъ исполъзую ну я покрайней мере тогда)) зимой дорожки посыпал)) далее когда казан полностъю остыл моеш его но уже без шпюлек, вытераеш и опятъ на огонъ минимум на минут 30, далее береш масло лайн олъ пару ложек, кисточку не с пластиковыми волосами а настояжий волос, и налил чуток в стакан масла и начинаеш краситъ казан как в нутри так и с наружи, и опятъ его в огонъ на минимум 40 минут, далее повторяеш процес раза 4 6 ну после 4 раза он у тебя будет как чернотемножелтое зеркало, 5 раз за глаза хватает, ну я делал не за раз а пару дней........ ну вот и весъ процес
я чугунный казан запорол.
У нас в МИСИСе висел агитплакат еще из советских времён со стройки БАМа:
И мы возьмем с собою в рейс
Стальной чугун железных рельс!
На дружный наш хохот газетчики невинно вопрошали: Ачотакова? Жалезо! Люминдий - белое жалезо, латунь- желтое жалезо, медь - красное жалезо! Чугуний - черное жалезо.
Типа в институте учитесь - а таких простых вещей не знаете!
Мной придуман гениальный способ намагничивания нержавейки.Такого еще не было. Логически он безукоризненнен. Позже расскажу , требуется небольшой опыт.
Итак , берем мисочку ...
Или другой обьект ..
Ложим в морозилку. Надо две недели по моему.
Цитата.
Нагрев нержавейки выше определенной температуры приводит к выгоранию хрома из сплава, изменению кристаллической решетки, и значит- поетре магнитных свойств и корозионной стойкости.
При нагреве теряются , при замораживании значит появляются.
Гениально , будем ждать.
Но надо три звездочки , больше лучше.
Небольшой ошибка , не ложим , а кладем.
Есть легкий способ контроля уровня заморозки.
К сожалению оказался неудачен , термометр лучше.
Торопиться тут нельзя , нужно время для нарастания магнитных свойств.
При трех звездочках скорость переориентации доменов где то 0 , 00412 мм в сутки.
Еще неделя , прерывать нельзя , требуется нужный градус.
Частично вышло , прервано , слишком долго .
SILIT Silargan это эмалированный чёрный металл, обычно сталь.
Добротная, качественная посуда (если вам, конечно, нравится эмалированная), но восстанавливать ту эмаль, если повреждена, нет смысла, дешевле и проще купить новую посуду.
у SILIT также есть (но не Silargan, конечно) посуда с антипригарным покрытием.
"chandar
Да, есть ещё совсем дешевые алусковородки которые делают методом штамповки. Там используется сплав из алюминия, меди и магния (в просторечье "дюраль")."
это Ваши фантазии.
На алюминий антипригарные покрытия массово наносятся, на сталь и нержавеющую сталь - тоже да, на силумин - нет. На чугун - тоже нет.
А вот эмалированный чугун бывает, это красивая , но тяжёлая и прихотливая посуда.