Курт (шарики солёного сушоного творога)

Курт (шарики солёного сушоного творога) - делают их в Средней Азии. Я живу в Германии,подскажите как можно сделать здесь такой курт. Он солёный и хорошо идёт к пиву.

хороший творог посолить по вкусу,слепить шарики величиной с грецкий орех и высушить на солнце;ПЕРЕВОРАЧИВАТъ ЧАСТО И СЛЕДИТъ, ЧТОБЫ БЯКИ-МУХИ И БУКАШКИ НЕ САДИЛИСъ-ПРИКРЫТъ МАРЛЕЙ ИЛИ СЕТКОЙ

видела из на базаре, попробовать не решилась

осталось солнце найти,
помню когда были маленъкие все время бегали покупать на базарчик, так родители нам страшилки рассказывали, что его катают под- мышками

было дело, но нам мама вместо лакомств делала сама,а мы переворачивали-быстро исчезало все, я думаю это их и папа таскал своим друзьям-казахам на закуску,еще чеченцы -соседи были-галушки с чесноком от них делать научились, а они все от родителей немецкому языку научились

а про галушки с чесноком по подробнее можно

Видела однажды такие штуки.....попробовать не решилась....пахнут они не очень....

Такой курт , как мы в Казахстане делали, здесь, не сделать, а купить тем более.

Да такого курта здесь нет. Я вот жду на следущей недели должны мне привезти из Казахстана. Мне нечего не надо от туда всегда заказываю только курт.

они еше и пахнут?

А если вместо солнца в духовке подсушить? А какой творог для курта хороший?

Келли, слово "пахнут" тут не совсем точное...
Насколько знаю, изготовляют их не из коровьего молока, а из овечьего или козьего. Так что

назовем ето "запах на любителя" короче с етим вырасти надо

Кстати у меня приятельница-ливанка тут по такому продукту убивается. У них есть блюдо национальное (не только в Ливане, но и в Сирии и в Иордании его делают) типа супа на крепком мясном бульоне.
Бульон после варки мяса (с косточкой) процеживают, и замешивают с типа йогуртом - но этот йогурт как раз из сушеного сыра делают. Кусочки такого вот курта моют-перетирают с водой, пока они не растворятся, и заливают потихоньку в кипящий бульон, и ещё карри туда и немного чеснока.
Вкусно очень
Но в Германии этих штучек почти не купить, а сама она делать не рискует. Говорит, сложно, долго и муторно.

я в россию поеду в сентябре, обязательно один такои шарик киуплю, так, из интереса,,, мне может очень понравится, мне многое уже понравилось, напр кореиская кимча - всегда в холодильнике, харира - марокснскии суп тоже оч люблю, тыды, особенно таиланд, корея, япония, индия - но очень уж много разных приправ надо, тяжело собрать, многого нету, а инди мага рядом нету, надо в нЙ ехать

А инет-магазинов нету с такими приправами?
п.с. хариру кушала и в Марокко и в Голландии (у знакомых в гостях) Понравилось, но без фанатизма: чуть тяжеловато на мой вкус. Забавно, что в Марокко её подают с финиками

да ваше-то посмотрела вики турки имеет такое как курут, есть тут один небальшои тур маг, может там спрошу, а може и виделла уже, да не знала,,,как раз туда скоро собираюсь

images.yandex.ru/yandsearch?text=%D0%BA%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D1%85%D1%81%D0%...[цитата]

творог неплохо бы из русского магазина, про духовку не надо,он должен медленно на солнышке сушиться..и потом, если вы не ели его и нет воспоминаний с детства, то это не тот продукт,который может понравиься

Вот-вот, не из творога он на самом деле делается.
Можно, конечно, попробовать солённый творог высушить, но это будет не курт (в смысле не настоящий).

Русский магазин рядом имеется, так что творог куплю. Соль в доме найдется. Про духовку спросила в связи с недостаткой солнечных дней за последние два лета Духовку можно минимум на 50 градусов нагреть, температура вроде как при казахстанском солнышке в жаркий летний день получится, или я ошибаюсь

Если бы не ела, то не спрашивала бы

так в ссылке у людовики сказано, что из молока его делают, не из творога

курт, делают из катыка... вид простакваши, из которой выпаривают жидкость, чем повышают жирность... вообщем, это еще не совсем творог... когда масса, после сушки, достигнет пластелинового состояния, из неё лепятв основном маленькие лепешки, похожие на урюк... некоторые катают шарики... ну и потом как ты написала... мух отгонять...

и тебе и всем кто хочет курт-Казахи делали так:-молоко сквашивалось само, сквашенное молоко нагревали, чтобы отделилась сыворотка,через марлю процеживали, клали под гнет, остаток сыворотки под гнетом выдавливалась,творог просаливали на вкус, не забывая, что при высушивании вкус будет соленее,катали шарики величиной с грецкий орех и сушили на солнце-важно не в духовке и не в плите, потомнучто сушка должна быть равномерной , солнца тут мало или временами только-смотрите прогноз погоды,есть неделю солнце-хватит для курта и не надо меня переучивать, с батей на охоте весь Тургай обьездила,детсадов не было, фатер меня с братом в машину и колесили по степям..я курт не хочу

да кто ж тебя переучивает...

...ну где б в тургае закваску катыка найти было.?да я тебя не обижаю ведь, любя,че ты сразу губки надул?
для всех-это,если что на вопрос, что такое катык

И мы так творог делали

но всё равно курт делается не из творога (по крайней мере в Чимкенте)..из коровьего прокисшего молока(Обрата,молоко пропущенное через сепаратор и отделённое от сливок...короче не жирное молоко),...и его как по особенному варят и долго сушат куртяшки на южном солнце..мы пробовали делать сами ничего неполучилось. так что нестоит таже пробовать.... всегда передают нам с Чимкента к пиву...пахнет не очень..но вкус любимый с детства....

получААЛОСь; ПОЛУЧАЛОСъ!
ПРАВИЛъНО ;МОЛОКО ШЛО ЛЮБОЕ; НО ПРИНЦИП ПРОСТОЙ ; НЕ НАДО УСЛОЖНЯТъ-НО ВСЕ ДЕЛО БЫЛО В СОЛИ И солнце!!!!!!!!!!!!!
а сабыла..из козьего тоже..
мне кажется можно ФЕТТА попробовать высушить, она уже достаточно соленная...зимой сделаю-покладу на батарею и ЗАБУДУ!!!!!!!!!!!!!!!