Данное явление известно ещ╦ со времен Аристотеля.Т.е. он его открыл. В 1969г. студент из Танзании вернулся к нему. Явление получило название по фамилии студента "эффект Мпембы". На данный момент есть два обяснения этого явления. Одно принадлежит д-ру Катцу из Вашингтонгского уни. Он пришел к выводу, что причина - примеси - растворенные в воде бикарбонаты кальция и магния. При нагревании эти примеси выпадают в осадок (накипь на чайнике к примеру). Вода, кот никогда не нагревалась содержит эти примеси.Так вот по мере замерзания воды и образования кристаллов их концентрация в оставшейся незамерзшей воде пропорционально повышается, тем самым понижая точку замерзания. А дальше просто - концентрация повышается, точка понижается, вода замерзает медленне и для того, чтобы замерзнуть вода должна опять остыть. Так это объясняет Кац. Существует еще и вторая причина, препятствующая замерзанию не нагревавшейся воды. Понижение точки замерзания воды уменьшает разницу температур между твердой и жидкой фазами. ╚Поскольку скорость, с которой вода теряет тепло, зависит от этой разницы температур, вода, которая не подвергалась нагреванию, хуже остывает╩, ≈ комментирует д-р Катц.
По мнению ученого, его теория может быть проверена экспериментально, т.к. эффект Мпембы становится более заметным для более жесткой воды.