Дома часто готовим блюда из корейской кухни куда добавляем глютомонат натрия что это за порошок из чего он?

глютАмат натрия или по другому глюкоминат ...это усилитель вкуса....
Глютамат - соль глютаминовой кислоты, которая является незаменимой аминокислотой кислотой и огромных количествах присутствует и любом белковом продукте. В естественном виде. В приправы же добавляют глютамат натрия, поскольку эта соль глютаминовой кислоты при местном воздействии усиливает чувствительность вкусовых рецепторов. То есть как бы является "усилителем" естественного вкуса продуктов. Не ядовита, и в общем-то, нейтральна, биологически неактивна....

долгое время общался с девушкой-кореянкой, готовила всю эту ерунду (вкусно ), но ни о какой химии даже близко намёка не было, да и что это за кухня, если добавляют химческие загустители, вкусовые наполнители и прочее... сами понимаете

собственно говоря это такой же усилитель вкуса как и соль. соль не усиливает чувствительность рецепторов а действует на рецепторы которые отвечают за соленый вкус. глутамат натрия тоже действует на определенные рецепторы, которые отвечают за вкус глутамата натрия - пятый вкус.
насчет того что нейтрально тоже не совсем так - нейротрансмиттер в конце концов.
а что касается химии, любая пища это химия если уже на то пошло.

Соль..... Усилитель вкуса? Ну такое я первый раз слышу!!!
Мне казалось что соль всегда относилась к специям....
Нейротрансмиттер? С этим я тоже не совсем согласна...

глутамат натрия тоже не усилитель вкуса.
а на счет нейротрансмиттера ты можешь быть несогласна сколько угодно, от этого глутамат не перестанет им быть

Вот здесь об этой хрени все написано. http://www.handicap-network.de/handicap/Handicaps/ernaehrung/ernaehrunge.htm

обычно таку хрень добавлят в продукты которые от натуральных ни чем не отличаются кроме вкуса цвета и запаха.

ах, если бы вы знали...скока химии в вашем организме находится...То есть, весь организм - сплошная химия.

во, ну наконец то человек понятливый

представь--догадываюсь , но это не значит, что надо напихивать ещё. Представь, что сделают с шефом какого-нибудь ресторана а-ля Пекин или Арагви например, если выяснится, что они порошки в пищу добавляют

да?
с ума сойти
и как только они обходятся без соли, без специй...

а какое отношение имеют натуральные специи к химическим (пусть даже безвредным) препаратам. А может вообще начать питаться как космонавты из тюбиков?

во первых специи всегда химия
во вторых повареная соль та же химия, как в принципе и сахар и любые другие специи
в третих если что то натуральное то это не гарантия качества. если не веришь, скушай пару бледных поганок к примеру
в четвертых глутамат натрия который в магазине покупаются делают из картошки, зерна да дрожжей. тоесть по твоей логике тоже "натуральные специи"
в пятых, причем тут космонавты и тюбики? ты в невесомости живешь?

короче--бесполезный спор, пусть каждый травится, чем он хочет

А разве соль не является химическим препаратом, именуемым хлоридом натрия (NaCl)? А уксус - это не раствор уксусной кислоты (CH3COOH)?

соль и уксусная к-та производятся естесственным путём, а следуя логике моих оппонентов осталось только из всех продуктов сделать выжимки, перевести в порошок, купить в аптеке витаминки, питаться вместо мяса сухим протеином, смешанным с сухим же молоком, разбавляя всё это трижды отфильтрованной водой и т д... Дожили

ты когда нибудь задумывался о том, что добавляется в обычную соль которую ты покупаешь в магазине?
- йод
- флуорид
- е170а (мел)
- е535/е536 (натриевая/калиевая соль синильной кислоты)
естественный путь, ну ну. тут уже глутамат натрия естественнее, часто это просто экстракт из дрожжей, в японии из водорослей.

ну ты зажёг!!! я прочитал твою мессагу и как последний придурок полтретьего ночи попёрся на кухню смотреть состав соли, но там только СОЛЬ и никаких Е-образных составляющих (щас и у нас полный состав пишут обязательно)

Прочитал - испугался. Это же сразу наповал. Оказалось, однако, что вс╦ не так страшно. Вещества Е535 и Е536 - это не цианиды, а гексацианоферраты (II) (они же ферроцианиды) соответственно натрия и калия. А в соль их добавляют, чтобы она не сл╦живалась в комки.

ну вот. весь мне прикол испортил.

Побольше непонятных слов

Спасибо всем за просвещение.Просто когда ешь,например ту же самую морковь по-корейски,я ем и знаю все компоненты,как то спокойнее.До встречи.

Wenn Sie sich dafür wirklich interessieren, was das ist und ob es gesundheitsschädlich ist, lesen sie das buch "Ernährungslüge" von Hans-Ulrich Grimm. dort steht nämlich, dass dieses Pulver überall hinzugefügt wird, um als Geschmacksverstärkung zu wirken,oder damit die Nektare noch süsser sind oder um die Haltbarkeit von Wurst, Käse, Brot usw zu verlängern. Das schlimme ist, dass dieses Pulver sehr schädlich für den Körper ist. Wie schädlich können Sie in diesem Buch nachlesen und für sich entsprechende Konsequenzen ziehen. Die Wirtschaft produziert alles, was geld bringt. Die Aufgabe des Menschen ist gutes vom schlechten trennen zu können.