Приветствую Вас, уважаемые знатоки!

Почему в шпротах удаляют только голову, а в более крупной рыбе удаляют внутренности? *прошу прощения за слово "удаляют", отголоски медицинского термина*

В далёкие времена до компьютеров, домашней энциклопедией была мама, потом Гугл. Отнюдь, обоим информация недоступна, посему обращение к Вам, господа хорошие.

С уважением, Масяня

голова не съедобна и занимает много места , а внутренности содержат полезные вещества ( кроме желчи) и у крупной рыбы её нужно удалять иначе она будет горчить, а при удалении головы у мелочи происходит автоматическое вытаскивание внутреностей .

Благодарю Вас за ответ.

В более развёрнутой форме по-поводу шпрот, всё-таки Гугл дал ответ. Хотя бы знать, что салака и др. виды не столь полезны, как килька.

Что консервы хранятся до 10 лет, хотя по госту до 2,5 лет.

Шпроты

Всем здравия и процветания!