Из какой муки пекут хлеб в Германии?
Из твердых сортов или из мягких сортов? И что означает, если пишут Фолькорнброт?
очень уж просто вопрос задаёшь, сортов хлеба очень много https://www.mannbackt.de/2020/04/08/mehlsorten-und-mehltyp... речь идёт о более чем 3000 сортов хлебных наименований https://www.brotinstitut.de/brotinstitut/zahlen-und-fakten-zu-brot#:~:text=Das Deutsche Brotregister des Deutschen,Deutschland ausgingen, gelten als überholt.
Пекут хлеб не из муки, а из теста.
А в тесте, кроме муки, ещё различные добавки... Особенно в том хлебе, что сделан в самом супермаркете.
Имеется ввиду - где есть автоматы для выпечки? Понятно - что во многих. Я люблю в "Эдеке" хлеб из генетически неизмененной пшеницы"Эммер".
Was ist Emmer? Information zur Getreidesorte (chiemgaukorn.de)
"Я люблю в "Эдеке" хлеб из генетически неизмененной пшеницы"Эммер"."
Пшеница то может и неизмененная, но в сам хлеб (тесто) - добавляют добавки, улучшающие его товарные характеристики.
https://vtk-moscow.ru/engine/hlebopekarnye_dobavki/
Практически в любом сетевом.
допекают размороженный полуфабрикат.
Или теперь это называется "делают" хлеб?
выпекают из полуфабриката. да, можно сказать, делают.
Или теперь это называется "делают" хлеб
В большинстве пекарен не лучше. Закупается мешками готовая смесь, добавляется вода, готово. Смесь эту делают на больших предприятиях из самого дешевого сырья, с добавлением всяких каликов-моргаликов, чтоб улучшить характеристики готового изделия и с ударной дозой дрожжей, чтоб всходил быстро.
Настоящих пекарен, где все еще пекут, как пекли когда-то, почти не осталось уже. Они не могут конкурировать. На нормальный хлеб и трудозатраты большие, и стоимость нормального сырья выше. Никто не хочет покупать маленькую буханочку по 3-4 €.
да не об отом речь.
меня зацепила фраза: "в супермаркетах делают хлеб"... Это как в Папуасию привозят Мерсы со спущенными колёсами. В Папуасии колёса накачивают. Можно сказать - в Папуасии делают Мерсы.
Ну можно сказать, что хлеб в супермаркетах пекут. :) И это будет чистой правдой. :) И мерсы в Папуасии выпускают. :D