да, без томата нет исконно русской подливки с исконному холодцу

а вот есть еще блюдо - баланда...

в Москве не впроголодь. так это, как известно, отдельная страна
да и вспоминается всегда только самое хорошее и вкусное

На мой дилетантский взгляд ...хорошие пельменьки а) качественное тесто - не тугое и не слишком мягкое, золотая серединка, которую надо уловить при замешивании теста..
б) свежее мясо - свинина плюс телятина, в пропорциях пополам..
Ну и разумеется специи и лук...по вкусу... И никаких птиц и "третьего "мяса..
Возможно это уже современный вариант русских пельменей.. не учитывающий старые традиции.. но все равно очень вкусно!

Харчо-известное Грузинское блюдо,а не из русской кухни.

Тогда попробуйте с исконно русским соусом "васаби".

Нет, ну если Вас интересует сугубо русский вариант (до 19 века), тогда ешьте его с тёртой редькой, или тёртым хреном.

ИМХО - Вы увлекаетесь частностями.
Попробуйте приготовить их так, как я сказал, и - проморозить их морозом ниже -20. Они станут только вкуснее!

Мне кажется, что национальной кухни уже нет. Всё перемешалось. Почти что тоже самое, только называется по разному. Тельное, духовое(названия) . Не могли как-то по другому назвать?

Яйцо или курица? Я слышала, что китайцы проехались по русским деревням, искали рецепт идеальных пирожков. Теперь пекут. Может и с пельменями было так же .

А пельмени, с хреновиной или уксусом? Не слышала, чтобы где-то так ели .

а Вы не слушайте, Вы попробуйте...
я то всегда (пока в Ростов-на-дону не попал) считал, что пельмени едят лишь со сливочным маслом... А тут тебе и со сметаной, и с уксусом...

Отличия, тем не менее, более чем существенны. Т.е. китайские тецзы, менее вкусны и спецефичны, чем пельмени угрофиннов или русских.

если не сказать, что все разновидности "пельменей", которых в Китае в каждой деревне свой вариант, совершенно другие на вкус

Кухни северных народов менее разнообразны, чем кухни южных, по вполне естественным причинам : в северных широтах не растёт большинство из тех овощей, фруктов и пряных растений, которыми богаты южные края и которые способствуют богатству и разнообразию кухни. Скандинавские или прибалтийские кухни тоже беднее итальянской или китайской. Это во-первых.
А во-вторых, многие продукты, характерные для традиционной русской кухни, сейчас забыты. В русской кухне всегда было множесто солений и квашений, а кто из нас пробовал мочёные горох или бруснику, квашеные редьку или свёклу? Такие технологии переработки продуктов, как мочение и квашение, не применяет так широко ни один другой народ - так же, как никто, кроме русских, не использует в пищу такое множество разновидностей грибов. Подберёзовики, подосиновики, сыроежки, волнушки, моховики, рыжики, маслята, опята, грузди...В других европейских странах из дикорастущих грибов едят в основном белые грибы да лисички (шампиньоны и трюфели выращивают), в Китае выбор пищевых грибов шире, но до русского разнообразия и китайцы не дотягивают. То же относится и к рыбе : в России едят практически любую рыбу, которую можно поймать в реке или в озере, да и целый ряд пород рыб водится только в российских реках и озёрах. Мало кто даже из европейских народов использует для приготовления еды такие растения, как крапива, лебеда, сныть, щавель...А ягоды! Кто в Европе ест такие ягоды, как морошка, голубика, костяника? Бедность выбора компенсируется (хотя бы частично) изобретательностью!

Н.П
Драники еще тут никто не упоминал? Тогда я первый. Со сметанкой :). У нас в Беларуси их почемуто считают белорусским блюдом....
Еще есть колдуны, тоже вкусняшка

Да, с чем только не пробовала .

К примеру, русские блины, у каждой хозяйки разные. Разные рецепты и кто-то на сливочном, кто-то на подсолнечном масле.
Мне тортеллини и равиоли, например, нравятся. И я не буду говорить, что они менее вкусные. А в Китае, очень много разновидностей пельменей(все не перепробуешь) . Самые маленькие(с куриным фаршем), императорские(размером, с абрикосовую косточку), подаются с куриным бульоном.

Это уже потом, у других народов появились.
Не ели драников, в Германии? Я, не заметила, особых отличий.
В России, делали "Шанежки", с картошкой.

недавно немцы показывали по ящику какой-то хороший московский ресторан и повар жарил блинчики. он рассказывал, что настоящие русские должны быть из гречневой муки

Про блины не скажу - там есть вопрос в технике и добавках, а вот оладьи, можно сделать даже из желудёвой муки.
Хотя из желудёвой они горькие.