А от Мухомора и не посинеет, потому что красный мухомор не ядовит, а относится к галлюциногенным грибам.

Рыжик нельзя спутать ни с каким другим грибом. Он яркого оранжевого увета, боровой Рыжик слегка бурый, на шляпке хорошо видны кольца, а на срезе выделяется ярко-оранжевое молочко. Шикарный гриб! Солёный Рыжики в старину продавали заграницу за золото. В пищу его можно употреблять практически в сыром виде, т.е. посолить, позволить выпустить сок и закусывать водочку. Да, при засолке нужно использовать поваренную крупную соль. И грибы при засолке зеленеют. Если солить с запасом, на долго, то соли нужно сыпать много, слоями, можно положить пару смородиновых листов или стебли укропа. А перед употреблением немного вымочить в холодной воде, потом слить, заправить луком и маслицем подсолнечным. А если есть кедровое, то это вообще мечта!

Родители мариновали грибы. Когда все по-немножку, то все до кучи. А когда грибов много, то отдельно варили и по банкам раскладывали белые, маслята, опята. Рыжик - довольно редкий гриб, появляется к концу грибного сезона ( в волго-вятских лесах в сентябре). И рыжики отец мариновал всегда отдельно. А открывали их на праздники (дни рождения, Новый год ...) под пельмени. Эх...

Спасибо всем за ответы и советы.
Однако, в этом году столько много белых и боровиков, что сегодня даже подберёзовиков отказался брать к тому же и банки кончились.
Пошла вторая волна даже не знаю что с грибами делать, так просто по привычке хожу в лес собираю.

Не знаешь, что делать??? Давай сюда!!!

а морозить не пробовал?
чуть отварить, мин 7-10, остудить, в мешочек и в морозильник..
я так всегда делаю.. а потом зимой разморозить и с картошечкой жарить..

Можно сначала в плоскую дозу или форму типа поддона из-под мяса. А как замерзнет - переложить в пакет. Лучше в два пакета. И подписать непременно. Просто брикетами удобнее и компактнее складировать ...

А чуть отваривать зачем?

отварить? эт для того, чтоб меньше места в морозильнике занимали:-)
я всё время ровненько раскладываю порциями и морожу "штабелями"... оч удобно:-)

Это засада. Последние пять банок ушли сегодня под черные грузди ... Хотя запас банок был немаленький. А ведь еще опята есть ... Прямо хоть в магазин идти - покупать огурцы. Двухлитровая банка - 89 центов

я в прошлом году заморозила варенные, жаренные и сырые. Все было ок, а вот сырые стали мокрые как мочалки, всю влагу в себа впитали. Жаренные мне больше всего понравились, их можно и на суп и к мясу, как фантазия позволит.

а кто подскажет что ето за гриб. я в лесу их видела оооочен много..буквално плюнут не куда.... в основном кучковалис около берез... я сорвала один для фотосессии....
на изломе не темнеет сок прозрачный

вид с другой стороны

с боку

и последний

Волнушка. Беги, собирай их все и соли.

точно? не потравлю всю семъю?
а то ж я побегу ....руки уже чешутся

Давай быстрей. Через час стемнеет.

Не уверен, у волнушки млечный сок есть, а автор говорит - сок прозрачный

от блин... и чего я набрала?
сок действително прозрачный. сейчас придавила... чистый как вода