Подскажите, что это за гриб?

На срезе ножка синеет сразу, ножка плотная как у польского гриба, юбка сеточкой тёмно-коричневая и шляпка рыжая. Может кто знает съедобный нет?

На моховик похож

Вроде моховик, а значит съедобный. В принципе все грибы можно есть. Некоторые правда лищь один раз...

в трёхлитровых банках он есть?

Думаю тоже моховик. У маленьких шляпки бархатные.
Однако, настораживает тёмный цвет юбки.

Нет, там только такие (см.файл)

У меня есть правило..при собирании грибов..если не знаешь..что это за гриб..лучше его не рвать..до сих пор не подводило..живу..

ну тогда не стоит рисковать... а вообще-то, я слышал, что такие подозреваемые грибы, нужно лизнуть на срезе и если горчит, то ядовитый... если нет, то в кастрюлю... или на сковородку...

Вообще-то этот гриб не ядовитый. По гифтлисте проверил похожих на эти грибы в нём нет.
Тут ещё чудней получилось. Ездил за раками и одного голубого зацепил. Попадались ли кому голубые раки?
Прям как я в ДК один на всю вашу шайку...
см. файл ( оригинал,клянусь не фотомонтаж)

наверное альбинос. я как то таракана такого цвета отловила

Что-то я на твоём фото тёмной "юбки" и не рассмотрел.
Если юбка есть, да ещё и кожица легко снимается - маслёнок это.

Попадались. На Дону. Местные говорили - от глины зависит.

У меня в аквариуме голубой рак живет.

а куда ездили если несекрет?

голубые раки попадаются... так же, как и голубые гомосапиенсы... кроме шуток... есть такие особи... зависит от питания наверно...

да бросьте вы! какая там шайка? вот с другой стороны "(обиженные, непонятые, упёртые нюники-псеойдоаллесвиссоры)" - вот это шайка... я бы даже сказал - армия!

На одном частном запруженом карьере ловили. взяли недельную ангелькарту и с кентом с ночевой туда на три дня махнули.
Ночью, усугубив дабы не замёрзнуть, прошвырнулись вдоль берега на мелководье с острогой, но попались раки - так и надыбали..

Клянусь! Впервые видел таких.
Нее, я туда боле не ходок. Может к зиме ближе пойдут более интересные темы, а так всё давно известно кто что ляпнет, скучно..
Да и "бархатный сезон" в разгаре надо ловить момент..

я верю... лично я, голубого не видел, а вот бело-желтого видел... правда варить не стали... выкинули...

Когда будете варить, бросьте луковицу вместе с грибами. Если лук посинел, то...только биомусор поможет. Но мы такие грибы ели, хотя названия я не знаю.

это, увы, из разряда народных поверий. На самом деле все далеко не так.

ах, да, на картинке-моховик.

грибы - маховики!
рак нормальный...в своё время много таких ловил.
сваришь, будет такой же красный как и другие...если не красней

Насколько я знаю, лук реагирует только на яд бледной поганки, а уж её с моховиком ( на фото он) или другим трубчатым грибом перепутать сложно))))

Возможно, спорить не буду, но как научили в детстве, так и по сей день делаю и все равно какие грибы, а лук туда же. Пока бог миловал

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BA
Моховик - от слова "мох"

а у тебя кошак на аватарке синий... а у меня настроение хорошее!

А я провела для себя эксперемент.Нарвала мухaмор, в кастрюлю положила лук,при варке лук НЕ посинел.После этого про лук не верю.
Попробуйте и убедитесь сами.

Это не те мухоморы или лук искусственный, потому как, настоящий, домашний лук меняет цвет.

Я бы сказал ГОЛУБОЙ. Заметно.

ето моховик. я таких в последний раз насобвирала. они еще бывают с красными шляпками. ( если придовит на обратной стороне - синеют)
вообщим потащилас к знакомой. она хорошо в грибах разбирается. ...она сказала что моховик...там мы их и поели.... вкусненкиееее

По описанию твой гриб похож на Рыжик, но мой тебе совет когда не разбираешься в грибах, то лучше не собирать, или ходить по грибы со знающим человеком.
Посмотри здесь: http://www.gotovim.ru/mushroom/diversity/lactarius.shtml

То, что в корзине, это "боровики" и "подберёзовики".

Да это же просто голубой рак и среди людей голубые попадаются.

Среди людей не только голубые попадаются, а также синие, и зелённые.

я думала что с молодым челом приятнои наружности познакомился

По-немецки это Lederpilz(моховик). Их нынче у нас косой коси.
Белые начали отходить, но ещё есть. Насушил около 2 кило, засолил 30 литров. Недельный результат отсутсвия на германке.

Бряхня и заблуждение. у меня лук в боровиках посинел т.к. уксус добавил.

Гриб съедобрый, очень красивый и вкусный в маринаде. Редко бывает червивым из-за плотного тела. Моховик зелёный или Решетник. Есть ещё Жёлто-бурый, но это всего лишь оттенок, который зависит от среды обитания.
Берите смело, не бойтесь! Я их всю жизнь собираю.

А от Мухомора и не посинеет, потому что красный мухомор не ядовит, а относится к галлюциногенным грибам.

Рыжик нельзя спутать ни с каким другим грибом. Он яркого оранжевого увета, боровой Рыжик слегка бурый, на шляпке хорошо видны кольца, а на срезе выделяется ярко-оранжевое молочко. Шикарный гриб! Солёный Рыжики в старину продавали заграницу за золото. В пищу его можно употреблять практически в сыром виде, т.е. посолить, позволить выпустить сок и закусывать водочку. Да, при засолке нужно использовать поваренную крупную соль. И грибы при засолке зеленеют. Если солить с запасом, на долго, то соли нужно сыпать много, слоями, можно положить пару смородиновых листов или стебли укропа. А перед употреблением немного вымочить в холодной воде, потом слить, заправить луком и маслицем подсолнечным. А если есть кедровое, то это вообще мечта!

Родители мариновали грибы. Когда все по-немножку, то все до кучи. А когда грибов много, то отдельно варили и по банкам раскладывали белые, маслята, опята. Рыжик - довольно редкий гриб, появляется к концу грибного сезона ( в волго-вятских лесах в сентябре). И рыжики отец мариновал всегда отдельно. А открывали их на праздники (дни рождения, Новый год ...) под пельмени. Эх...

Спасибо всем за ответы и советы.
Однако, в этом году столько много белых и боровиков, что сегодня даже подберёзовиков отказался брать к тому же и банки кончились.
Пошла вторая волна даже не знаю что с грибами делать, так просто по привычке хожу в лес собираю.

Не знаешь, что делать??? Давай сюда!!!

а морозить не пробовал?
чуть отварить, мин 7-10, остудить, в мешочек и в морозильник..
я так всегда делаю.. а потом зимой разморозить и с картошечкой жарить..

Можно сначала в плоскую дозу или форму типа поддона из-под мяса. А как замерзнет - переложить в пакет. Лучше в два пакета. И подписать непременно. Просто брикетами удобнее и компактнее складировать ...

А чуть отваривать зачем?

отварить? эт для того, чтоб меньше места в морозильнике занимали:-)
я всё время ровненько раскладываю порциями и морожу "штабелями"... оч удобно:-)

Это засада. Последние пять банок ушли сегодня под черные грузди ... Хотя запас банок был немаленький. А ведь еще опята есть ... Прямо хоть в магазин идти - покупать огурцы. Двухлитровая банка - 89 центов

я в прошлом году заморозила варенные, жаренные и сырые. Все было ок, а вот сырые стали мокрые как мочалки, всю влагу в себа впитали. Жаренные мне больше всего понравились, их можно и на суп и к мясу, как фантазия позволит.

а кто подскажет что ето за гриб. я в лесу их видела оооочен много..буквално плюнут не куда.... в основном кучковалис около берез... я сорвала один для фотосессии....
на изломе не темнеет сок прозрачный

вид с другой стороны

с боку

и последний

Волнушка. Беги, собирай их все и соли.

точно? не потравлю всю семъю?
а то ж я побегу ....руки уже чешутся

Давай быстрей. Через час стемнеет.

Не уверен, у волнушки млечный сок есть, а автор говорит - сок прозрачный

от блин... и чего я набрала?
сок действително прозрачный. сейчас придавила... чистый как вода

Причем млечный сок должен быть горьким
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%BE%D0%BB%D0%BD%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B0_%D...
Ваш гриб больше похож вот на этот млечник, но сок опять-таки должен быть белым
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BB%D0%B5%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA_%D1%88%D...

вообщем замучила я гриб.... когда шляпку разламываеш появляется белый сок..и на вкус как перец чили- острый.... и на том месте где я ножку давила...по краям белый сок как запекся...

Это Млечник, в народе его Попутиком называют. Гриб горький, собирают только для засолки. Перед засолкой его нужно трое суток вымачивать в воде, меняя воду каждый день. После чего слить и засыпать солью. Можно добавить смородиновые листья и веточки укропа, которые обычно применяются для засолки огурцов. И солиться они должны не менее трёх недель. Но это стоит того! Грибы очень вкусные.

А волнушки выглядят вот так, их не спутаешь, у них бахрома по краю шляпки.

Есть ещё белые волнушки, у них не видно колец, но есть такая же бахрома, как и у розовых.

нет. у етого колца видны и острый вкус.
вы точно уверены что он съедобен?
а то я уже столко в интернете литературй перелопатила... тепер они(волнушки и млечники) у меня все на мой гриб похожи

Да, я уверена точно. Но не забудьте перед засолкой вымочить, как я писала.
Я их собираю только тогда, когда рыжиков нет, потому что с ними возни больше, чем с рыжиками. А на вкус они и в самом деле очень перечные.

Где то читал если гриб на вкус горький то он ядовитый и такой гриб лучше выкинуть.

завтра сделаю фотки и рыжиков. они там вперемешку были...толко я побоялас их брат...на разломе появлялся ядовито оранжевый сок...сверху они зеленоватые..а с низу ярко оранжевые....думаю это они...завтра сделаю фотки...и еще у вас проконсултируюс

я тоже таяк думала..а тут вот в викпедии почитала.. волнушки съедобные ..а имеют горкий вкус...грузди тоже...вообщем почти все , кто имеет млечный сок..горкие..

ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B4%D1%8C#.D0.9D.D0.B0.D...
Туточки ещё млечники.

ахаы...про него седня тоже начиталас
вот поглядите...вроде на мой гриб не похож
images.google.ru/imgres?imgurl=http%3A//www.43.rospotrebnadzor.ru/news/Ml...

а еще по вашей ссылке прочла... а у моего ( на фото) бугорка нет...наоборот воронка....
блин скоро дипломную работу можно будет написат...сколко я сегодня начиталас

По описанию это именно Рыжик. Очень вкусный гриб! И что самое интересное, что есть его можно практически сразу.
А по поводу своих не волнуйтесь, я их почти каждый год солю. И ем с детство. Жива ещё.

Волнушки не всегда сильно мохнатые бывают. Иногда только чуть-чуть.
Хотя может мы млечники с волнушками вперемежку всю жизнь собирали... Может и такое быть.
Тут почитаешь, так оказывается и польский гриб есть. Ни в жисть не слышал раньше такого гриба. Не по книжкам мы грибы узнавали...

Это очень ошибочное мнение, поскольку очень многие грибы, особенно класса млечников, имеют в сыром виде горький или перечный вкус. Они просто требуют некоторой обработки, будь то термическая обработка, вымачивание или засолка. Грибы, которые солятся, во время засолки отдают свой млечный сок, а с ним и горечь. Так же при варке горечь уходит. Некоторые грибы даже перед жаркой рекомендуют отварить, что бы избавиться от горечи.
А Мухомор красный, например, совершенно не горький, а наоборот, имеет сладковатый привкус. А Лисички имеют лёгкий перечный вкус, поэтому по-немецки они называются Pfeferlinge. Но вам же не придёт в голову выбросить их по этой причине, как и не придёт в голову приготовить Мухомор.
Кстати, Лисички не рекомендуют употреблять в больших количествах именно из-за перечного вкуса, а лучше всего использовать для соусов и супчиков.
В современной информационной литературе очень часто в описании грибов читаю о вкусовых качествах некоторых грибов:"Гриб горький" или "Несъедобный". Спасибо, хоть не пишут "Гриб ядовит". Чаще всего это написано о Волнушках, Груздях, Подгруздках... Прямо диву даюсь, как же я ещё жива! Я с детства знала эти грибы, как одни из самых вкусных. Моя бабушка жила в деревушке в Вологодской области, это русский Север, там тайга и шикарные сосновые боры. И грибов всегда было много, народ жил лесом. И я не слышала ни одного случая отравления грибами там.

Волнушки маленькие очень мохнатые, но и у взрослого гриба есть остатки бахромы, порой даже едва заметные. Но стоит у волнушки поддеть край шляпки ножичком, как верхний слой именно вот этой бахромы будет очень хорошо отделяться. И потом, Волнушки тоже млечники, их разновидность, а значит и свойства у них похожие, и готовят их одинаково. Поэтому-то и собирали вместе.

Польский- это научное название гриба и происходит оно от того, что он очень распространён на Западе, на территории Польши и Германии. Это еловая форма Белого гриба. У нас их Боровиками называли.

А у нас - поддубовиками. Или польский белый ...
з.ы. Как-то кормил немцев грибами. Сказал, что это "польнише штайнпильце". Они обрадовались - "О ! Ты штайнпильце в Польше собирал ?" Так что нужно поаккуратнее с выбором слов ...

а я такие грибы приняла за разновидност белого... мы таких корзину нагребли...и я пирожки с ними пожарила....

У них они называются Maronenröhrling или Marone. Один из самых любимых грибов у немцев.

Точно! Такое их название я тоже встречала, хотя растут они в хвойном лесу.

В смысле Польских?
Если да, то это же здорово! Представляю, какие вкусные пирожки были!

вкусные, правда.
толко я о том...что получается не знаючи эксперимент на семъе провела. что то я для себя решила...что если гриб не пластинчатый , то значит из породы съедобных. За исключением сатанинскиго гриба... и потом еще какой то нашла гриб...он не ядовит...но и не съедобен- горкий очен. у него ножка еще в красных прожилках.
вот я себе сделала вывод и по етому правилу и собирала.....
к пластинчатым и грибам с воротничком у меня не доверие силное.... боюс их собират... вот решилас на рыжики и вторые грибы( млечники)...будет мой первый эксперимент
я еще зонтиков много видела...но побоялас брат...вдруг с каким другим грибом путаю.... очен они страшно выглядят

У немцев с грибами сложные отношения ... Несу корзинку, в ней пара "бабок" - белых грибов с желтой трубчатой частью. Нормальные белые грибы, достаточно большие - 20 см в диаметре. Немцы как увидели - сразу давай кричать "марони, марони". Какие же это марони ??? Классические белые грибы ... При этом лежащий рядом белый гриб, но с белой подложкой, опознали как белый не задумываясь. Странные люди ...

В Беларуси их тоже много

Очень ошибочное мнение.
Среди губчатых грибов есть такие, которые очень легко спутать. Например Желчный гриб, именуемый в народе Горчак. Очень похож на белый, а по моему мнению скорее на Подберёзовик или, как в народе называют, Обабок. Разница только в том, что губка под шляпкой у него слегка розоватая, а у молодых грибов вообще светлая. Он не ядовитый, но горький как полынь. Попади один такой гриб в маринад, на сковородку или в суп- выбросите всё, потому что горечь будет такая, что и не проглотите.




Перечный гриб, острый на вкус.


Ну и конечно же Сатанинский гриб.


А среди пластинчатых грибов много разновидностей Сыроежек, которые тоже бывают горькие.

Сыроежка рвотная - гриб очень похож на сыроежку ароматную(дубовую), растёт практически в любом лесу. Главное отличие от съедобной - ножка окрашена в тон шляпки, а у съедобной сыроежки ножка всегда белая.

Да, я с этим тоже сталкивалась.

Не сомневаюсь. Беларусь близко к Западу. А вот на русском Севере польский гриб редко встречается. А на Дальнем Востоке о нём вообще не знают. Он там несколько видоизменён и приравнивается к Белом.

Я бы добавил - неприятно-розоватая. Хотя такого цвета нет, но губка именно такого цвета.

ну про первые два я и говорила... а перечные грибы я читала что готовят...и вкус у них хороший...могу дат ссылку..почитаете..автор вообще интересно пишет о грибах

http://www.pechora-portal.ru/ex.html?/saitnews.htm
правда там о горчичных грибах говорится....простите попутала

А это она грибов наелась

Приготовить, конечно, можно... А вот на счёт вкуса... Может кому и понравится. Я не сказала, что они ядовитые, а что несъедобные.
А вообще, любые грибы можно приготовить, кроме бледной поганки ( её токсины не распадаются даже при температуре 1000╟ С).
Но я не сторонница таких экспериментов.

так ...смотрите чего я набрала...
у меня возник вопрос...а что ..рыжики бывают такие зеленые?
и рыжики ли на фото?

еще

еще
[IMG]

а етот вот похож на рыжик...

с обратной стороны

У нас снег идёт, а у вас рыжики...

Да, это Рыжики. Но на первых снимках на пластинках чётко видна серовато-зелёная плесень. Такие грибы употреблять в пищу не рекомендую. Они либо под листьями запрели, либо подмёрзли.
А то, что они зеленеют, так при засолке они позеленеют полностью. Кстати, для засолки рекомендуется применять не йодированную крупную соль.

У нас тоже снег... Всё, грибов больше не будет...

Как??? а такой вкусный красивый гриб под снегом растёт, подснежник вроде называетя.

Нет, мне по снегу в лес за грибами уже не в кайф. Я люблю, что бы листья под ногами шуршали, а не ледяная корка.

у нас ночъю тоже мороз был. бода на бочке была милиметров 5

Романтика, на лыжах по грибы.

все...ХЕ ХЕ!!! посолила!!!
первый раз солю...надеюс не пропадет....

Не пропадёт. Важно, что бы они не всплывали, лучше всего положить что-то сверху, маленькую дощечку, например, как в капусту клали, когда солили.
Да, и не забудьте, что перед употреблением их нужно вымочить, что бы не были сильно солёные.
Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравится!

спасибки!!!!