Подскажите, пожалуйста, почему нержавейка не ржавеет?

благодаря тому, что это сплав железа с хромом

а поподробнее можно?

Сплав железа с более чем 13 % хрома (Chrom). Что именно подробно узнать хотите?

ржавеет, но с трудом.
пленка оксида хрома на поверхности нержавейки не позволяет оксидироваться железу.

а почему тогда ШХ15 превосходно ржавеет?

потому-что в ней в 10 раз меньше хрома. 40Х13 пример нержавейки.

с чего это вдруг? В ШХ15 хрома больше на 2 процента, чем в 40Х13

Гм ...
ШХ15: Хром (Cr) - 1,3-1,65 %
╘ источник

Если 1,3-1,65 на два процента больше чем 12-14, то ...

не надо путать проценты с промилле.

Я подумала, что в ШХ15 - 15 процентов хрома

Вам уже ответили верху, но я добавлю немного. Плёнка окисла хрома не допускает кислород и воду к железу и таким образом железо не может окисляться. Т.е. "порржавевший" хром предохраняет железо. Более простой пример аллюминий - все думают, что он не ржавеет, а на самом деле он уже покрыт окислом аллюминия, т.к. сам по себе металл аллюминий тёмно-серого цвета, а его окисел светло-серый. Тоже имеем эффект, когда окисел метала на поверхности предохраняет весь металл.

А не наоборот?

Наоборот конечно!

Кристаллы чистого оксида алюминия бесцветны.

А подскажите еще вот что: почему некоторая нержавейка магнитится, а другая нет? что на это влияет?

зависит от микроструктуры стали по моему.

Зависит от того, какие соединения образуют составляющие компоненты. Одни и те же металлы могут образовывать магнитные и немагнитные соединения. Вобще-то все они магнитны, только в разной степени. Даже Х18Н10Т. Механизм коррозионной защиты нержавейки гораздо сложнее предложенного. Кстати, высокочистое железо, особенно хорошо отполированное, практически не ржавеет в обычных условиях.
Окисел алюминия - бесцветный в виде кристалла и белый - в виде порошка.

Кстати, высокочистое железо, особенно хорошо отполированное, практически не ржавеет в обычных условиях.
Это вы наверное про то чудо света, что в индии хранится??? Болванка чистого железа непонятно кем и когда отлитая и с помощью каких только техологий