Кто небудъ разберается в Magento?

Вы задайте конкретный вопрос. Или вы статистику собираете?

не магенто профи, но скорее всего могу помочь.

Я не могу разобратца с заказами. Как можно поставить мануально статус, например что уже отправили?

он не ставится вручную. Ставится по факту отправки.