Привет!
1. Ребенку в Fantasialand http://www.phantasialand.de/intro.php будет безусловно интересно и захватывающе. Лучше ехать туда в будний день, так как народу меньше, и не нужно стоять долго на аттракционы в очереди. Фантазиаланд находится между Кельном и Бонном в г. Brühl. Другой подобный парк - Warner Brothers Movie Park - находится на таком же расстоянии от Дюссельдорфа, но в другую сторону, в г. Bottrop http://www.moviepark.de/moviepark/home/index_de.cfm. Мне все же больше нравится Fantasialand.
2. От Дюссельдорфа до Кельна можно добраться электричкой (примерно 45 минут), либо региональным поездом (25 минут). Тариф тот же. При этом в Дюссельдорфе можно остановиться где угодно: плотная сеть общественного транспорта и система тарифов сглаживают расстояния.
3. В музее шоколада не был, однако знакомые рекомендуют сходить.
4. К Дюссельдорфской телебашне у меня особое отношение: я принимал непосредственное участие в разработке новых цветных цифровых часов . На телебашне есть обзорная галерея и кафе с рестораном (высота 170м). Подъем на скоростном лифте стоит в районе 5 Евро. Да, забираться на нее стоит конечно же в ясный день. В таком случае можно даже увидеть Кельнский Dom!
5. В самом Дюссельдорфе есть очень интересный детям Aquazoo - Аквариум-Террариум.
6. Для совмещения приятного с полезным могу порекомендовать сходить с ребенком в АкваЛанд http://www.aqualand.de под Кельном. Взрослым можно расслабиться в бассейнах, якузи, а по желанию - в великолепных и многочисленных саунах, а ребенок оторвется на двух водных горках и мини-рафтинге (спуске по "горной" речке). Если сауна, то помните, что в Германии сауны - совместные, все ходят голяком.