Прямых беспересадочных рейсов из Германии в Одессу сейчас действительно нет.
К сожалению, все более менее бюджетные авиакомпании, работающие сейчас с Украиной, в вашу "глушь" не летают.
Самый недорогой вариант на конец мая-начало июня - это, пожалуй, сообщение Memmingen/München West » Kiew Borispol c WizzAir.
Если подгадать даты, например туда 29 мая, обратно 10 июня, то можно слетать за 61.81 Евро на человека (сдаваемый багаж оплачивается дополнительно).
Из Киева трансфер в Одессу возможен
- рейсовым автобусом Автолюкса/Гюнселя напрямую из аэропорта Борисполь, стоимость на человека от 15 до 20 Евро в одну сторону. Билеты на автобус можно заранее заказать через интернет и выкупить потом в кассе прямо в аэропорту.
- поездом, стоимость в зависимости от класса проезда (плацкарта, купе) от 7 до 15 евро на человека. Билеты теперь также можно заказать заранее через интернет с последующим выкупом в одной из железнодорожных касс в Киеве (в аэропорту таковая также имеется).
- частной маршруткой. По информации аборигенов ходят нерегулярно, но практически несколько раз ежедневно от киевского автовокзала. Пожалуй, самый быстрый вид трансфера, при свободной дороге маршрут Киев - Одесса занимает около 5 часов. Последняя известная мне стоимость проезда - 150 гривен (~ 15 Евро).
Удачи вам в планировке.