За пару дней до вылета. Или "горящие путевки" уже отменили?

Они существуют только если утраивает все равно куда и не в каникулы. Но никаких гарантий, что попадется чильно хорошо или дешево, нет.

Есть какой-то день или время суток, когда выгоднее всего оформить покупку?

После посещения любой страницы в броузере "уничтожайте" посещения. На следующий день опять смотрите. Страница запоминает цены которые вам были предложены в первое посещение и будет крутить их вокруг да около с повышением.

Самые приятные цены на лето были в сентябре. Сейчас дороже уже. Я в октябре забухала октябрь следующего года.

мне ТУИ прислала письмо, чтобы до 11 февраля заказали, фрюбухеррабат называется. Сегодня заказала Турцию на пятерых, съэкономила примерно 850 евро.