А где можно прикупиться в Турции? Ну там кожа и т.д. Не в курортной зоне где любят туристов, а по вкусным ценам?

Думаю что всё равно где. Турист, он везде турист и торговаться с ним будут продавцы не как со своими.
Могу дать только совет самим ходить в магазинам. Если вас кто-то из местных заведёт или специально отвезёт, то продавец ему должен какую-то часть от сделки отдать.