на немецком телефоне и немецкой симки установлены некоторые апп из ru Store. Они работают нормально. На них пришли Update. При попытке обновления, вылазит окно, где я должна задать свой номер телефона. Уже стоит +49. Нужно это делать? Почему? Имеет ли это для меня какие то последствия?

Всех тех кто у вас спрашивает номер телефона, тем более для обновлений, потому что физически обновления с номером телефона никак не связаны, нужно посылать ... Ну в общем, куда нибудь. Для вас это никаких последствий не имеет, тем более в Германии. В Германии понятие "дигитальная подпись" до сих пор не пробилось широко в жизнь и вобщем то слава Богу. Но все, кто знают ваш номер телефона могут слать вам спам, рекламу, прочую муть или просто опубликовать ваш номер где то в какой то базе данных. Вам это нужно?

В чем вообще смысл обновлений? Обновление нужно тогда, когда что то не работает. Собсссно, если что то не работает, то программист урод. Вряд ли он потом исправился и что то улучшил. 99 % всех обновлений, не важно от кого, ничего толком не улучшают и только увеличивают число способов, чтоб задавить пользователя рекламой.