Нет на Земле ни одной организации, которая располагает ресурсами для анализа зашифрованного траффика в реальном (или даже просто более-менее обозримом) времени. Разумеется, если речь про нормальные алгоритмы и ключи.
Так что при использовании VPN все провайдеры нервно курят за углом, а не блокируют траффик (ну разве что блокируют использование VPN, тогда, правда, они лишаются большинства бизнес-клиентов)
Почитай лучше про криптографию и VPN-туннели (IPsec, PPTP) в деталях, поймешь почему.

по моему всё гораздо проще. VPN каналу нужна вторая сторона. это может быть либо домашний компьютер (фрицбокс ) либо какой-либо интернетный сервис - прокси.
если первое в принципе никого интересовать не будет - ради единичного умельца да ещё и имеющего второй интернет-аншлюс никто возиться не будет, то второе довольно легко пресекается,
в точности как и сегодняшние точки дозвона бетамаксов блокировкой известных адресов таких сервисов.

Что пресекается? Я устанавливаю VPN соединение либо с сервером на работе, либо с сервером дома - это "точка", которая доступна только ограниченному кругу лиц, а не какой-то публичный VPN-сервер для скрытия VoIP (такое практически смысла не имеет, ибо легко вычисляется).
А с кем я устанавливаю соединение по туннелю, уже хрен увидишь - провайдер будет видеть только траффик до VPN сервера.
Хотя, честно говоря, я вообще не вижу смысла в VoIP через мобилку - есть куча флэтов с весьма приличными ценами, гораздо проще делать прозвон через домашний фриц с мобилки (с фрица уже как угодно - через VoIP или обычную линию), чем мучаться с VoIP по UMTS, где качество всё равно оставляет желать лучшего. Я пробовал несколько раз VoIP через дешевых провайдеров, чисто из любопытства - связь дерьмо. А нормальные VoIP провайдеры (типа Toplink) и цены имеют соотвествующие, зато качество - супер, как в обычной линии, независимо от направления.

и поэтому провайдеру неинтересна. не стоит оно того за каждым бегать

Хотел спросить по поводу симьо... у них мобильный интернет передача данных через GPRS? или что? у них сейчас за 10 евро 1 ГБ дают.. мне кажется это дешего... можно пользоваться или нет.. как хочешь.. если хочешь, то 10 евро переводишь, не хочешь не переводишь.. на сколько быстрый инет?

как вариант: http://www.moobicent.de/ , через водафон сеть. смотрел везде,лучшего варианта для себя не нашел (у Водафона, на данный момент,лучшее покрытие сети).правда и у меня скорость на уровне 3000 интернета. возможна VPN,WLAN и Websession,a игры online можно забыть (большой pingzeit). смс идет экстра. VOIP тоже функционирует.

я-то читаю.
речь не шла о дешифрации трафика в реальном времени.
речь идет о том, чтобы анализировать трафик по определенным, присущим войсайпи критериям и блокировать его.
алгоритмы на то существуют.

Ну расскажи, по каким критериям можно анализировать поток случайных данных? Интервалы между пакетами, их размеры - всё. Этого очень мало чтобы делать заключения о природе траффика. Можно предположить, что это VOIP (за определенное время наблюдений), но блокировать всё, что _похоже_ на VOIP - это создавать проблемы тем, кто пользуется чем-то похожим (это может быть элементарная аудиоконференция между сотрудниками фирмы). Блокировать же траффик выборочно в туннеле невозможно - либо всё, либо ничего.