ну пошли попорядку
у тебя как я понял
дано
кантора три компа
вс╦ windows
работают в какой нить программе на основе бызы данных, тоесть есть один комп он же гордо именуется сервер, на котором это база и висит, а два остальных через сеть имеют к ней доступ.
надо
обеспечить всему этому хозяйству не очень дорого ну и очень сердито сравнительно высокий уровень безопасности, от хардового креша.
если так то делаем
один комп (сервер) становиться им, тоесть получает RAID для этого нам нужно два винта и конроллер.
если правельно сконфигурирован этот контроллер то два винта мы видем как один, это и есть мироу, тоесть теперь нам просто надо склонировать систему со старого винта на этот RAID массив, для того нам нужно программа типа acronis image true, но естественно не забыть про то что это программа должна потдерживать контроллер
если вс╦ получилось, то топерь у нас есть комп с базой на котором два винта, одинаковы как долли.

ну сама база данных на сервере и только она изменяется каждый день и для даных должны быть отдельные разделы если что, и их и надо бекапить а не систему с установленными прогами.
про бекап
купи им два три винта USB и пусть каждый день сохраняют свою базу данных плюс документы.
а с систем как я уже сказал снимай имедж раз в месяц, никогда не поверю что у них сисиемные партиции каждый день претерпивают изменения
ну что забыл поправят