Судя по-всему у Вас батареи отопления выполнены из штампованного металла. Стук в таких батареях проискодит из-за неравномерного теплового расширения в результате неравномерного прогрева, или, точнее, во время пуска тепла. Попробуте открыть вентиль, регулирующий подачу горячей воды в батарею не сразу на полную, а постепенно, сначала в положение 1,через 20 мин. - в положение 3, еще через 20 мин. , - на полную. Если батарея, или Heizkörper,как говорят у немцев, правилно подвешена и смонтирована никакого стука быть не должно.
В противном случае обращайтесть с подробным письмом к фермитеру. отсылайте письмо либо заказным, оставляя себе копию, либо лично отдайте фермитеру, заставив его расписаться на копии. Если Вы живете в Вонунгсгезельшафте, письмо можно отдать секретарше (ей на все наплевать) , обязательно получив от нее на копии подпись, дату,печать и входящий регистрационный номер. Хотя подписи и даты с печатью уже вполне достаточно, чтобы при непрнятии мер фермитером поставить перед последним вопрос об уменьшении квартплаты до 30%, либо наезжать на него через адвоката, либо через общество защиты прав потребителя, хотя последнее довольно гнусное, но с ним тоже можно работать по этому вопросу. При обращении к фермитеру просто с помощиью телефона или личной беседы Вы даете ему возможность вежливо саботировать решение Ваших проблем с неограниченным временным промежутком.
Искренне желаю успехов в борьбе за тихое существование! С новым годом!