Login
MeinHans и костный бульон
4039 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort деревня555 30.07.23 16:56
1. Жилы, все же, можно оставить - это тоже коллаген, как и хрящи.
5. Если нужен прозрачнейший бульон, то после окончания варки и выбрасывания из бульона всех твердых частей его нужно довести до кипения, ввести оттяжку из взбитого белка, проварить на малом огне минут 15 и затем процедить, лучше через бумажную салфетку.
Да захлебнется кровью тот,
Кто усомнится в нашем миролюбии,
Ведь милосердие наше беспощадно (с)