Это трудно?

Нетрудно было, когда я это делал. Была специальная функция в настройках виндовс, типа "вернуться на 10-ку". Есть ли сейчас до сих пор эта функция, я не в курсе.

Почему вернулись?

Потому что 11 больше оперативки кушала и панель управления нельза было на левый ранд дисплея переместить, как я привык.

Это плохо что не указан блютуз, 5.1 было бы наверное лучше?

Ваще пофиг. У меня например наушники недорогие работают и с 4 и с 5 блютузом и так у многих, поддержка нескольких типов.

Слот для SD карты можно отдельно прикупить?

Там есть слот для микроСД судя по фото

Почему AMD, он тихий? Есть минусы? Некоторые против? Старые понятия?

Потому что мощный и хорошая скидка. Про остальное не в курсе, давно АМД не имел.

Повторю (последний раз) такая мощность как и дискретная графиккарта Вам не нужны, судя по озвученным задачам. Ссылку дал только потому, что Вы все равно что то мощное ищете и хотите купить. Увидел хорошую скидку на мощный аппарат и дал ссылку.

Я выше за 700 советовал, нормальный аппарат. Но так как Вам судя по всему не угодить, то дальше я - пасс.