Вчера латинянин спросил у дочки, не хочет ли она позаниматься с девочкой классом ниже.

То есть ваша дочь должна делать его работу?

Я, конечно, не против помощи, наоборот даже за,

Помощь была бы если бы дочь сама от себя предложила. И ей такая деятельность по душе, других наставлять и обучать.

Тем более незнакомому человеку.

Ладно близким друзьям-родственникам.

Даже не знаю, как реагировать.

Я бы позвонила латинянину и в лоб спросила как он это себе представляет.

В обеденный перерыв она не трапезничать спокойно должна, а где-то на подоконнике кого-то обучать, бесплатно, так как такая форма обучения, на паузе, не предполагает оплаты.

И если той девочке нужна помощь, может родители девочки пусть беспокоятся, или сам латинянин забесплатно помогает, если там человек нуждающийся.

Тут такая ситуация, нужно это той девочке, а ваша дочь бегает и помощь предлагает.
А о помощи должны просить, иначе ваша дочь ещё должна будет. Ну ощущения такие останутся и у учителя, у девочки и у дочери.

Конечно, доча пусть сама решает, но учите ее твёрдо отказывать, если ей не хочется. Пусть не боится разочаровать учителя, его разочарования эт его проблемы.