Варенье из ягод
Для начала понять, зачем вам сахар вообще в варенье. В большинстве случаев сахар вообще не нужен ( особенно для сладких ягод). Или заменить на тростниковый.
Пихать в варенье сахарозаменители тоже на мой взгляд глупо, если вы не диабетик.
Гугл: варенье без сахара. Все расписано.
Долгое томление ягод, как раньше в печи( идеально мультиварка) или сразу со стерилизацией банок. Тут, какие ягоды, вплоть до повидла.
Я всегда советую проще герметичность ( вакуумирование ) тем самым вы решаете проблему с стерильностью посуды и увеличивается срок хранения.
Но если речь идет о полезном продукте, то можно исключить и варку и сахар вообще, так называемое живое варенье.
Истолочь ягоды, чтобы пустили сок, смешать с семенами чиа, по герметичным пакетам ( вакуум).
Я протираю через сито от кожицы.
Я конечно не храню месяцами, но вы можете попробовать.