Вход на сайт
Томаты 2021!
49965 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Violiiia 22.08.21 21:19
Вспомнила, что с кабачками еще готовила томатный релиш. Это не салат а скорее такой пикантный соус к мясу.
1 кг помидор
500 г. кабачков
250 г. лука
100 г. сахара
1-2 перчика чили
150 мл. бальзамического уксуса(если возьмете светлый бальзамико, вкус будет помягче, темный - пикантнее)
тимьян
2 ст. ложки томатной пасты
соль, перец по вкусу
С помидоров снять кожу и порезать кубиками.
Кабачки и лук очистить и порезать кубиками.
Перчик чили порезать колечками.
Добавить бальзамический уксус и 100 г. сахара. ВАрить в толстостенной кастрюое 25-30 минут после закипания на среднем огне. Добавить листики от веточки тимьяна и 2 ст. л. томатной пасты, приправить солью и перцем.
Варила я чуть подольше, все ждала пока уксус уварится.
У меня получилось 800 мл. соуса.