Конечно не по сабжу, но размер кухни может отличаться в десятки раз в зависимости от того где квартира находится - на границе с Польшей или в Мюнхене или Берлине. Те, кто когда-либо ходил в поисках подходящего жилья и видел много квартир, то заметил, что размер кухни у немцев - далеко не на первом месте в приоритетах площади, особенно в крупных городах.

Такие вещи даже собственник этой квартиры не может без разрешения/согласия WEG делать.

квартира приватная и не думаю, что Hausverwaltung будет против такой небольшой модификации, учитывая, что на кухне вообще нет вытяжного отверстия в стене в вытяжной канал, идущий на крышу. По поводу belästigen соседей - никакой разницы по сравнению с открытым окном.

если окно можно кипать , я делал так : на ширину щели с верху вырезал плексиглаз , в нём установил вентилятор от компьютера

такой способ не будет эффективным, поскольку обе стороны вентилятора не разделены большой поверхностью. А если ветер будет со стороны окна, так и вообще ничего не даст : в этом случае даже открытое окно не сильно эффективно - ветер загоняет дым назад.

Не всё так просто : окно должно иметь два стекла, а не одно - как и во всех других комнатах, поскольку иначе зимой ночью кухню выхолодит. А при двух стёклах крепление вентилятора усложнится.

Кроме того, вентилятор должен иметь плотно закрывающуюся крышку, иначе зимой в кухне будет холодно.