Вход на сайт
Дессерты
5031 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Nata176-NRW 22.02.21 07:47
Что нужно учитывать?
Раз девочки не все знают то подскажу. Для начала пропорции : сахар, желтки, вино ( без разницы, зект, шампанское, белое сухое зависит от того как хочется приподнят значение этого десерта ,пример: Champarnezabaione mit Beerenragout ) в равных пропорциях. В чашку вино, сахар, желтки ( их в последнюю очередь, чтобы не образовывались комочки) и взбиваем на водяной бане ( на пару, вода не должна соприкасаться с чашкой ). Консистенция соуса Hollandaise. К нему подаём ягоды ну и Parfait тоже не повредит.