допуск к Hochschule
11 классов школы это после 2015-го года. Автор школу в 2010 закончила.
Она прошлым летом здесь открывала уже эту тему и с Вами же дискутировала 
Автор, нет ли возможности восстановиться на Вашей информатике на родине и закончить экстерном? Три года Вы там все же проучились, до бакалавра наверное немного осталось? У Вас бы был тогда общий абитур и для дизайна и для плана "б", если с поступлением на дизайн не сложится.
Если идти сначала через среднее образование, то это сначала сам аусбильдунг, потом по нему несколько лет опыта работы нужно (три, если не ошибаюсь), чтобы у Вас был Fachabitur. Надеюсь, Вы в курсе о процессе поступления на Kommunikationsdesign? Портфолио, экзамен, собеседование и какой там отсев?
После всех телодвижений с аусбильдунгом вероятность не поступить не маленькак, к тому же Вы только два конкретных вуза рассматриваете.