Вход на сайт
Шашлык из свинины
4681 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ lololo.tststs 09.11.20 13:39
Еще у меня в голове отложилось, что баранину (неважно, при варке или тушении) нужно солить строго после окончания приготовления.
Вот почему, я подзабыла, тоже что-то с электролитным балансом связано.
Добавление соли в процессе приготовления баранина делает ее жесткой.
Будет время, вспомню источник сей инфы, найду его и процитирую здесь дословно, что там с бараниной происходит.