Растительные продукты богатые железом

(Взятая средняя суточная потребность — 14 мг)

• шпинат (3.5 мг железа на 100 г продукта — 25% суточной потребности)
• бобовые (5.9-7 мг железа на 100 г продукта — 42-50% суточной потребности)
• тыквенные семечки (4.5 мг железа на 100 г продукта — 32% суточной потребности)
• морская капуста (16 мг железа на 100 г продукта — 114% суточной нормы)
• кунжут (16 мг на 100 г продукта — 114% суточной нормы)

Также этот минерал входит в состав многих круп, зерновых, орехов сухофруктов. Чтобы увеличить биологическую доступность негемовой (растительного происхождения) формы железа в несколько раз, включайте в рацион продукты, богатые витамином С, в том числе:

• болгарский перец
• капуста
• киви
• цитрусовые
• черная смородина
• шиповник

Витамин В9, поддерживает активность железа, содержащегося в:

• арахисе
• семечках
• фасоли
• чечевицы
• зелени (кресс-салат, шпинат, базилик, петрушка)
• авокадо
• брокколи

Витамин В6 участвует в синтезе гемоглобина, входит в состав:

• орехов
• бобовых
• круп

Лучшему усвоению железа способствуют аскорбиновая (витамин С), лимонная и щавелевая кислоты (щавель, шпинат), упомянутые витамины группы В, белковые продукты, а проращивание бобовых и гречихи и тушение вместо потребления в сыром виде, улучшают биологическую доступность железа из растительной пищи.

Ухудшает поглощение и усвоение железа:

• танины (пищевая добавка E181, дубильные вещества, тормозящие поглощения минералов, таких как железо) чая и кофе
• молочная продукция
• клетчатка
• яйца
• шоколад
• кальций в добавках или в пище

https://rubryka.com/ru/2020/04/28/produkty-bagati-zalizom/

https://sportchic.ru/life-style/10-samyh-bogatyh-zhelezom-...