То есть после вуза вы пойдёте в Германии работать переводчиком / лингвистом / литературоведом или кем-то ещё в гуманитарной сфере? Или вы планируете ещё задержаться в магистратуре? Или вернуться на родину? Или личная (=семейная) жизнь с гражданкой Германии / обладательницей ВНЖ/ПМЖ решит все вопросы?

По теме: что бы вы не выбрали будет много всего учить, сдавать и вы угробите на это массу времени. Вы представьте как бы вы по аналогии учились на очно-заочном на родине, сами писали все контрольные и рефераты, сами к экзамену от и до учили, без «автоматов», работ на заказ и тем более «профинансированных» экзаменов или экзаменов «на отвали». В Германии все тоже самое, но ещё и на немецком. Как человек изучавший лингвистику в России скажу, что учить там дофига-дофига-дофига.

Выбирайте то, что вам нравится и пригодится в будущей профессиональной деятельности (по профилю предпринимательства). Выбирайте то, что уже знаете (из предыдущей учебы или из трудовой деятельности). Быстрее и веселее учеба пойдёт, когда будете быстро «втыкать» о чем речь.

Гуманитарное поищите на порталах с поиском специальностей (там фильтры есть), открываете сайт вуза и специальность и ищете Modulhandbuch (описание модулей, что там преподаётся, какие примерно темы). Если прочитаете и очень хотите изучать это, то дерзайте.