Мы начали делать террасу, вырубили бамбук

надеюсь корни все хорошо убрали, а то полезет весной и всю терассу вам выворотит. У нас корни бамбука 2 года под черной клиенкой прели, чтоб досконально и легко убрать. Если хотябы один кусочек остался, то хана вашей новой терассе.

Поэтому конечно хотелось бы на его место что-то.

у меня на терассе не только изгородь зеленая из гибискусов (хорошо растет, красиво цветет, но долго весной голый без листьев стоит), но и цветы и декоративная паленица. Не торопитесь что-то посадить, чтоб только росло. Исходите из того сколько у вас есть времени за этим всем ухаживать.

Землю завезли новую, а как надо ее подготовить?

тут вам интернет в помщь я лет 10 назад тую садила, не помню уже. Но точно помню, что с корней туи, когда купите, все мешки убрать и поставить на пол дня где-то в воду. Может надо корни будет подрезать, может что-то в землю добавить.

вот например https://www.gartentipps.com/thuja-hecke-pflanzen-anleitung-pflege.html

Wann sollte die Thuja-Hecke gepflanzt werden?

Die Thuja-Hecke kann im Frühling oder im Spätsommer gepflanzt werden. Dabei ist das Frühjahr vorzuziehen, denn die Wurzelbildung wird sich schneller vollziehen, als bei einer Pflanzung vor dem Winter. Mit der Pflanzung können Sie beginnen, sobald der Boden frostfrei ist und sich leicht erwärmt hat. Als ideale Pflanzzeit gelten die Monate April und Mai.

Wie sollte der Boden beschaffen sein?

Thujen mögen keine zu trockenen Standorte. Ein frischer Boden, welcher Feuchtigkeit gut speichern kann, ist ideal. Vor der Pflanzung sollten Sie den Boden etwas auflockern. Dabei können Sie Humus, Torf oder Kompost untermischen. So werden die Jungpflanzen mit ausreichend Nährstoffen versorgt und können gut anwachsen. Weniger gut vertragen Thujen sandige und zu saure Böden.