казалось что полная фигня не нужно даже думать.

Но... данная схема совсем не нравится. Да и все ориентировано на обычные магазины в сети. Хочется по другому.

Что есть : набор товаров, один поставщик, много клиентов (до 10), один маленький склад.

Что нужно минимум:

проводить инвентаризацию - подсчитывать количество товара на складе на конкретную дату, при этом хочется иметь "блочный" ввод. Лежит коробка с 10 штуками Х - вводим 10 штук, потом еще нашли Х -2 штуки, тоже вводим. Но в отчете будет 12 за инвентаризацию.

проводить прием товара - добавлять новое к уже имеющемуся, при этом дата годности будет уже другая. Приходит коробками по 10-20 штук.

проводить отбор товара - забирать товар по одному.

иметь отчеты по актуальному количеству и по предыдущим датам.

Основная проблема - как хранить товар-количество? Имея простые запросы и минимум таблиц.

Все делается чисто для себя, так что особых ограничений нет.