На примере упомянутой трёшки. По закону допустимо сдавать ка фериенвонунг меньше до 50% площади. Получаете разрешение на одну комнату и сдаёте её через аирбнб. А на оставшейся площади имеете право принимать гостей/друзей/родственников (и не обязаны это делать забесплатно, как вы сами уже и упомянули, друзья оставляют чаевые, сочувствуя бедственному положению берлинских владельцев недвижимости ). Врядли доход окажется меньше, чем если сдать квартиру вдолгую по новому закону. Зато квартира остаётся в вашем распоряжении, в любой момент можно пользовать для себя или продать.

Вторую, третью и т.п. квартиры уже надо будет "подстраховать", там на себя уже такое же разрешение не получить, но, к примеру, эта квартира может быть для мамы, для папы, для брата, сестрички, племянника....Которые тоже имеют право получить разрешение, сдавать квартиру через аирбнб на время своего отсутствия.

Более того, если хорошо запланировать и посчитать, даже можно ещё и на налогах съэкономить. К примеру, у родственника доход маленький (или вообще нет), он снимает у вас хату по 66% от митдекеля, а сдаёт через аирбнб. Все расходы, соответственно, списываются. Можно часть денег через родственника вывести на более низкое налогообложение.

Но тут отношения с родственниками должны быть хорошие, чтобы общая выгода в приоритете стояла и не началась делёжка и обиды.