По датам в июне арест.

Июнь 1944? Одесса тогда была уже не под нацистской, а под красной властью-администрацией - кому как угодно называть, не будем спорить о терминологии. Ваши родственники ушли до того с немцами (были эвакуированы)? Закономерный вопрос, кого и где арестовали в июне? Еще раз спрошу, впоследствии они были натурализированы или нет?

Смею предположить что в этом самом пресловутом 1944 году можно было и в Польшу и в Сибирь уехать - все зависело от того, как повезет!

Ваше предположение верное. Только везение зависило также и от самого человека. По всей Украине на вновь освобожденных территориях вылавливали и высылали фольксдойче (чистка). И были такие, что сознательно оставались,не уходили с вермахтом, но от репрессий это их не спасало.

Касательно румынского офицера

В каком году был этот случай? Номера с грабежом фольксдойче алчными к дармовой наживе румынами прокатывали только в самом вначале войны. А дальше за это могли спросить со стороны немецкой союзной румынам армии. Ладно, солдафоны могли начудить, но что б офицер, зная о возможных последствиях...

Все хлебные карточки периода оккупации тоже были перерыты.

Это следует понимать так, что Ваши родственники по отцовской линии получали от немецкой оккупационной администрации хлебные (продуктовые) карточки, т.к. имели статус фольксдойче? Если так, то к ним было, всё же, особое отношение!!! Иначе зачем их просто так кормили???

П.С.

ощущение возникает, что я обязана кому-то что-то доказывать.

Ну что Вы, нет конечно же, ничего Вы никому не обязаны и не доказываете, просто общаемся здесь на важные и интересные темы по истории немецкого этнического меньшинства, заодно узнаём много нового о его судьбе.