Не торопитесь, чтобы не наломать дров. Есть куча форшрифтов, о которых вы и понятия не имеете.

1) Не уверен, что трубы с водой допускаются медные. Мы за раз меняли всю систему - отопление медные трубы, вода - композитные (пластиковые). Во-вторых, питьевая вода - надо чтобы делал специалист. Дальше встают вопросы насчет страховки и ответственности.

2) Печь и духовка газовые? Как по мне, так заменить сразу же на электрические. И плевать что газ дешевле. Электричество безопасней. Проложить 5-жильный 2,5 мм2 кабель проще, чем трубы газовые перекладывать.

2) От каждой розетки кабель на щиток? В чем смысл? В каждую комнату тащится прокладывается один кабель, все розетки в гирлянду. 16А, с защитой нуля. На кухню - пару штук, по 25А, плюс трехфазное. Освещение можно отдельно тащить, если уж так хочется.

3) Закажите электрика, чтобы новый щиток поставил, вместе со счетчиком, и нормальным трехфазным подключением (оно в любом случае подведено). На каждый этаж - по своему щитку, со своей начинкой. Так положено. От щитков дальше можете ковырять сами. С этого места опять возникает вопрос ответственности и страховки.

трубочист проверяет дымоход от газового котла, раз в два года.