• Hühnereier enthalten hochwertiges Eiweiß - и чем он более качественный чем любой другой? Мне лично это непонятно.
• das der Körper gut verwerten kann - практически любой белок используется на 90+%.
• stecken lebensnotwendige Nährstoffe wie Vitamin B12 darin - одно яйцо размера М содержит 23% дневной нормы кобаламина. То есть надо съесть 4 Л-ки, что даст нам 800мг холестерина. Это очень много. В то же время 75г лосося дадут дневную норму. И всего лишь 40мг холестерина + 2,3г насыщенных жиров + дневную норму омеги-3.
• Der Dotter ist aber auch relativ fett- und cholesterinreich - относительно? Яйца богаче холестерином (373мг/100г) чем даже куриная печень (345мг, говяжья - 396мг). 62% калорий в яйце - это жир. Куда уж относительнее.
• was sich auf die Bluttfette auswirken kann - не только могут, но и отразятся.
• Wie stark, ist jedoch bei Menschen ganz verschieden - о чём я постоянно пишу в этой теме. В среднем усваивается 60% холестерина из пищи. Хотите знать как это отражается на ваших липидах крови - делайте анализы после 2-3 недель питания с яйцами либо без.
• Studien zeigen keinen eindeutigen Zusammenhang - потому что они на это не рассчитаны. Пищевые опросники крайне неточны, в исследованиях в которых испытуемые должны менять своё питание - они едва его меняют. В итоге и результатов нет.

Короче, эксперты те ещё.

Доказательная медицина, COVID-19, ЗОЖ