1. Если да, то где быстрее срок выдачи визы?

посмотрите по свободным терминам.

3. частная" или "разъединённая семья"?

имхо, частная.

4. "Кратность визы" в анкете может быть однократная, двукратная, многократная. Можно получить многократную и максимально на какой срок? Как быть со страховкой в этом случае? Она должна быть действительна на весь срок запрашиваемой визы?

* В Берлине и Лейпциге возможно оформление многократной частной визы сроком до 6 месяцев.

https://vhs-germany.com/page/714?domain=17&language=57#tab...

страховка в этом случае должна покрывать первый въезд.

5. Вообще, в анкете нет вопроса, на какой срок запрашивается виза и с какого дня она должна быть действительна. Есть только "Дата въезда в Россию".

наверное, дадут на 90 дней

насчёт страховки (стандартные действуют макс. 56 дней - я бы уточнил).

6. От страховки нужен отдельный документ с печатью?

да.

там довольно жёсткие требования к тому, что должно быть в подтверждении.

ознакомьтесь внимательно.

можно сделать прямо у них, например от Barmenia.

7. Не совсем понятно, кому нужно являться на подачу документов: члену семьи - гражданину России, тем, кто подаёт на визу, или всем вместе?

вроде гражданину России не нужно

только тем, кто подаёт на визу.

Или вообще и в этом случае можно подать по почте?

вроде бы, в вашем случае (совместный въезд с супругом) - так нельзя.

ну и стоит каких-то совсем конских денег.

8. Оформленные документы вышлют обратно по почте или нет?

стоит денег.

часть ответов на вопросы есть вот тут: