Вы не можете решить проблему, так как сами даже не можете обозначить, в чём проблема.
Вы все проблемы смешали в одну кучу и хотите решить разные проблемы одним махом и одним методом.
И желательно так, чтобы это было бесплатно и ничего не надо было делать самому.
Так не бывает.
Шефа вы не можете изменить, поэтому или меняйте своё отношение к этому, или меняйте шефа.
Стресс создают не обстоятельства, а наше отношение к ним.
Языковую проблему вы можете изменить и никто, кроме Вас, этого не может.
Ни бесплатные, ни самые дорогие курсы языка не помогут, если пойти на них только чтобы уйти от проблем.
Самые лучшие бесплатные курсы дома при выключенном телевизоре,с учебниками и аудиофайлами по-немецкому.
Иногда такие курсы бывают эффективнее любых платных, если есть желание выучить язык.
Права Ваши не нарушены, если шеф платит по договору и требует работать тоже по договору. Как он это делает - это уже другое.
Но раз все говорят, что это нормально, то возможно, это лично Ваше восприятие такое.